Паста «Альфредо» с курицей

Паста «Альфредо» с курицей
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
257 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица Макароны
Блюдо
Паста
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Духовка Кухонная плита

Одним из самых популярных видов пасты в Италии является «Альфредо». Если сказать пару слов об этом блюде, то это будет звучать банально – все самое простое гениально. Готовится паста действительно очень просто, из минимального набора продуктов.

В состав соуса «Альфредо», который является основой для этого блюда, входят всего несколько ингредиентов – сливки, сыр пармезан и сливочное масло. При соединении этих компонентов, получается ароматный сливочно-сырный соус, который подают вместе с любым видом пасты.

Для данного рецепта я выбрала фетучини и, в качестве дополнения, добавила куриное филе. Получился вкусный и сытный обед.

Ингредиенты

на
Паста «Фетучини»
250 г
Сливки 33 % жирности
300 мл
Сыр «Пармезан»
100 г
Масло сливочное
40 г
Куриное филе
500 г
Молотая смесь перцев
1 щеп.
Чеснок
2 зубч.
Порошок карри
0.5 ч.л.
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 14
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выберите тот вид пасты, который вам больше нравится. Сливки возьмите с высоким процентом жирности. Для приготовления курицы используйте свои любимые специи.

Можно остановиться на варианте подачи в моем исполнении – выложив куриное филе целиком на пасту, а можно нарезать курицу на небольшие кусочки, обжарить на сливочном масле и потушить в сливочно-сырном соусе. Фетучини можно подать отдельно и полить соусом. Второй вариант: смешать и подавать вместе.

Шаг 2 из 14
Куриное филе

Куриное филе хорошо промойте, обсушите бумажными полотенцами. На поверхности сделайте продольные надрезы.

Шаг 3 из 14
Присыпка солью

Посолите и поперчите курицу, хорошо втирая специи по поверхности и в надрезы.


Шаг 4 из 14
Карри

Приправьте молотым порошком карри.

Шаг 5 из 14
Обжарка в масле

В сковороде растопите сливочное масло, выложите куриное филе и обжаривайте с двух сторон по несколько минут, до румяности.

Шаг 6 из 14
Зарумяненное филе

Сильно курицу не зажаривайте, а лишь слегка ее подрумяньте, чтобы в готовом виде она не была суховатой.


Шаг 7 из 14
Запекание

Переложите обжаренную курицу в форму для запекания и допекайте в заранее разогретой духовке до 200 градусов 10-12 минут.

Шаг 8 из 14
Варка фетучини

Пока запекается филе, займитесь приготовлением пасты. В подходящей посуде вскипятите 2,5 литра воды, добавьте 1 столовую ложку соли, опустите фетучини, перемешайте и оставьте вариться столько, сколько написано на упаковке, а лучше на 1 минуту меньше.

Шаг 9 из 14
Чеснок

Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.


Шаг 10 из 14
Обжарка

В сковороду, где жарилась курица, добавьте чеснок. Обжарьте его 1 минуту, не более. Пережаренный чеснок испортит вкус всего блюда.

Шаг 11 из 14
Сливки

Налейте сливки, доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 12 из 14
Сыр

В горячие, кипящие сливки добавьте больше половины натертого сыра, перемешайте и готовьте еще 1 минуту.


Шаг 13 из 14
Соединение соуса с пастой

В кипящий соус добавьте отваренную пасту, перемешайте и проварите 1 минуту.

Шаг 14 из 14
Порция готового блюда

Сразу разложите по тарелкам, присыпьте оставшимся сыром. Подавайте пасту с готовой курицей.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *