Паста болоньезе с фаршем
Паста болоньезе – это знаменитое итальянское блюдо, которое готовится из макарон, фарша, овощей и томатов. Оно простое и схоже с нашими знаменитыми макаронами по-флотски.
На самом деле у каждой итальянской хозяйки есть свой рецепт данного блюда. Постараемся сегодня приготовить приближенный к классическому вариант пасты болоньезе с фаршем. Самое важное в приготовлении этого блюда — соус, он не должен быть жидким, а наоборот, напоминать по консистенции рагу. Основные овощи в нем: лук, морковь, стебель сельдерея, и, конечно, томаты в собственном соку, которые не советую заменять томатной пастой. Фарш в основном используют говяжий, иногда смешанный. Пасту можно выбрать любую, но чаще всего берут спагетти. Главное — правильно сварить, следуя строго инструкции, ведь переваренные макароны мало кому понравятся.
В Италии соус тушат в течение 4-6 часов на очень медленном огне. У меня на такой длительный процесс приготовления нет времени, однако если вы располагаете им, то попробуйте. Соус болоньезе можно приготовить заранее, он спокойно хранится в холодильнике 3-4 дня, часто его даже замораживают, так он сохраняется до месяца и более.
Ингредиенты
на
Приготовьте все необходимые ингредиенты по списку.
Лук, морковь и стебель сельдерея очистите и нарежьте на небольшой кубик.
Обжарьте овощи на сковороде, предварительно влив в нее одну столовую ложу оливкового масла, до мягкости. Не стоит их сильно зажаривать, а лишь слегка припустить, чтобы стали мягкими.
Отдельно на оставшемся оливковом масле обжарьте фарш. Здесь снова же не стоит его зажаривать до корочки, достаточно лишь слегка подрумянить.
На этом этапе соединяем овощи с фаршем, добавляем томаты в собственном соку. Солим, перчим и тушим на медленном нагреве 30-40 минут.
В процессе приготовления помешивайте соус, чтобы он не подгорел. Если же подгорает, то добавьте с полстакана кипяченой воды. В самом конце приготовления добавьте мелко измельченный чеснок.
Тем временем, пока готовится соус, сварите спагетти. Сделать это очень просто и особых навыков не требуется. Главное, запомнить, что на 100 граммов любой пасты необходимо: 1 литр кипятка и 1/4 чайной ложки соли. И, конечно, готовьте столько минут, сколько указано на упаковке. Я всегда варю на 1 минуту меньше.
Не советую смешивать соус болоньезе со спагетти. Подавайте пасту сразу, выложив на блюдо, в центр добавьте соус, а в завершение присыпьте пармезаном и украсьте листиком базилика.
Приятного вам аппетита!
Фетучини с курицей и грибами в сливочном соусе
Макароны с жареной капустой
Паста с мидиями в сливочном соусе
Куриные сердечки с макаронами на сковороде
Спагетти с курицей в сливочном соусе
Фетучини с лососем в сливочном соусе
Спагетти с овощами
Макароны с баклажанами, помидорами и фаршем
Паста с запеченными черри и фетой — популярный рецепт из Tik Tok
Паста с консервированным тунцом и помидорами
Паста с креветками в сливочном соусе
Паста с беконом и сливками
Салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой
Макароны со шпинатом
Татарские беляши
Рулет из лаваша с фаршем в духовке
Детский суп с фрикадельками
Ленивые голубцы без риса
Паста «Карбонара»
Гнезда из макарон с фаршем в духовке
Мясные котлеты с геркулесом
Пирог «Хризантема» с фаршем и сыром
Спагетти с курицей в сливочном соусе
Паста с фаршем и томатной пастой
Эти 7 продуктов не надо выбрасывать: они еще пригодятся
Как разнообразить вкус привычных новогодних блюд: 4 ресторанных лайфхака
Легкий в приготовлении рецепт. Я решилась подать это блюда гостям и они оценили его по достоинству. Базилик я добавила сушеный непосредственно в фарш. Не всегда есть возможность купить Пармезан в моем городе, можно ли заменить его на твердый сыр типа Российский?