Паста из кабачков
Известные всем, любимые многими, низкокалорийные и универсальные – это все о кабачках.
Кабачки – овощи древние, в современной кулинарии известны сотни, а может даже тысячи рецептов с ними. Их варят, запекают, жарят, консервируют, употребляют в сыром виде, даже десерты с их добавлением готовят.
Быстрое и легкое блюдо – паста из кабачков. Быстрое — потому что готовится буквально за 20 минут, включая нарезку, а легкое — и по способу приготовления, и по содержанию калорий.
Ингредиенты
наПодготовьте ингредиенты, их немного. Сами по себе кабачки имеют нейтральный вкус и неяркий цвет, поэтому нужно придать им вкуса и аромата, а заодно и красочности, добавив мясистый помидор, чеснок и зелень.
С томата снимите кожицу. Для этого сделайте неглубокий крестообразный надрез на нижней части овоща и переложите его в глубокую миску.
Добавьте только что вскипевшую воду. Налейте ее такое количество, при котором помидор будет полностью погружен, оставьте на 30 секунд. Затем переложите его в ледяную воду так же на полминуты.
Эта процедура поможет быстро снять кожицу.
Нарежьте мякоть томата на небольшие кубики, сохранив выделившийся сок.
Очистите кабачок, разрежьте на 2 или 4 части, чтобы получились длинные куски, и удалите семена.
На терке для корейской моркови измельчите кабачок, натерев его длинную сторону.
Получатся длинные и тонкие овощные спагетти.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите помидоры и готовьте их несколько минут на огне выше среднего, помешивая, пока они полностью не приготовятся, а лишний сок – не выпарится.
Параллельно мелко нарежьте чеснок и добавьте его к помидорам, перемешайте, потомите еще 1-2 минуты, а затем выложите в сковороду кабачковые спагетти. Перемешайте и готовьте 1-2 минуты. Дольше не нужно, кабачковая паста должна сохранить свою форму и при этом остаться немного хрустящей.
Приправьте блюдо по вкусу. Снимите сковороду с огня, добавьте нарезанную зелень.
Паста из кабачков готова. Можно сразу сервировать. А какая же паста без сыра?
С помощью овощечистки нарежьте тонкую сырную стружку и присыпьте ею готовое блюдо.
Приятного аппетита!
А если вместо кабачка баклажан использовать? Мне кажется было бы еще вкуснее.
С баклажаном будет вкусно, это точно! Только мякоть у него рыхлая, боюсь, что будет проблематично натереть ее.
Паста Итальянское блюдо и обязательно сыр, спагетти и овощи. А можно любые овощи и баклажан и кабачок и помидор. а также тыкву. Кто может предложить сотав овощей для пасты?