Паста «Карбонара» с ветчиной и сливками
«Карбонара» с ветчиной и сливками — блюдо итальянской кухни. Эта паста довольно популярна в ресторанах Италии, но ее легко приготовить и самостоятельно в домашних условиях. Для этого, главное, использовать качественные спагетти, исключительно из твердых сортов пшеницы. Сливки подойдут достаточно жирные, ветчину можно брать любую на выбор. Блюдо получается очень сытным и вкусным, подойдет для обеденной трапезы.
Ингредиенты
наПодготовьте необходимые продукты по списку.
На огонь установите сковороду, разогрейте сливочное масло. Ветчину нарежьте полосками, опустите в масло.
Чеснок мелко нарубите ножом или пропустите через пресс. Добавьте его в сковороду.
Ветчину обжарьте в масле 2 минуты, она должна хорошо напитаться ароматом чеснока.
Одновременно приготовьте соус. В миску поместите два яичных желтка, добавьте сливки.
Сыр измельчите на терке, поместите в соус. Часть сыра оставьте для подачи.
Соус доведите до нужного вкуса, всыпав соль, перец. Смесь хорошо перемешайте.
Параллельно отварите спагетти. Для 250 г пасты понадобится 2,5 л воды. После закипания воду посолите, влейте растительное масло, чтобы спагетти не слиплись.
Время варки пасты смотрите на упаковке. Главное — не переварить, спагетти должны оставаться плотными, при этом не сырыми.
Воду слейте, пасту перекиньте в сковороду к ветчине, перемешайте, чтобы она впитала в себя все ароматы.
Сразу же вылейте приготовленный соус, перемешайте. Через пару минут снимите сковороду с огня.
Блюду дайте 15 минут постоять под крышкой, чтобы спагетти напитались соусом.
Перед подачей дополните пасту «Карбонару» кедровыми орехами, присыпьте тертым сыром и травами.
Приятного аппетита!