Паста «Карбонара» с ветчиной и сливками

Паста «Карбонара» с ветчиной и сливками
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
307 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой

«Карбонара» с ветчиной и сливками — блюдо итальянской кухни. Эта паста довольно популярна в ресторанах Италии, но ее легко приготовить и самостоятельно в домашних условиях. Для этого, главное, использовать качественные спагетти, исключительно из твердых сортов пшеницы. Сливки подойдут достаточно жирные, ветчину можно брать любую на выбор. Блюдо получается очень сытным и вкусным, подойдет для обеденной трапезы.

Ингредиенты

на
Спагетти
250 г
Ветчина
200 г
Сливки
100 мл
Желтки
2 шт.
Сыр Пармезан
100 г
Сливочное масло
20 г
Растительное масло
1 ст.л.
Чеснок
1 зубч.
Орехи кедровые
1 ст.л.
Соль, перец, травы
по вкусу
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты по списку.

Шаг 2 из 11
Обжарка ветчины

На огонь установите сковороду, разогрейте сливочное масло. Ветчину нарежьте полосками, опустите в масло.

Чеснок мелко нарубите ножом или пропустите через пресс. Добавьте его в сковороду.

Шаг 3 из 11
Жареная ветчина

Ветчину обжарьте в масле 2 минуты, она должна хорошо напитаться ароматом чеснока.


Шаг 4 из 11
Сливки с яйцами

Одновременно приготовьте соус. В миску поместите два яичных желтка, добавьте сливки.

Шаг 5 из 11
Сыр

Сыр измельчите на терке, поместите в соус. Часть сыра оставьте для подачи.

Соус доведите до нужного вкуса, всыпав соль, перец. Смесь хорошо перемешайте.

Шаг 6 из 11
Варка пасты

Параллельно отварите спагетти. Для 250 г пасты понадобится 2,5 л воды. После закипания воду посолите, влейте растительное масло, чтобы спагетти не слиплись.

Время варки пасты смотрите на упаковке. Главное — не переварить, спагетти должны оставаться плотными, при этом не сырыми.


Шаг 7 из 11
Соединение спагетти с ветчиной

Воду слейте, пасту перекиньте в сковороду к ветчине, перемешайте, чтобы она впитала в себя все ароматы.

Шаг 8 из 11
Заливка соусом

Сразу же вылейте приготовленный соус, перемешайте. Через пару минут снимите сковороду с огня.

Шаг 9 из 11
Приготовление

Блюду дайте 15 минут постоять под крышкой, чтобы спагетти напитались соусом.


Шаг 10 из 11
Порция пасты

Перед подачей дополните пасту «Карбонару» кедровыми орехами, присыпьте тертым сыром и травами.

Шаг 11 из 11
Паста

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *