Паста с беконом и сливками
Паста с беконом и сливками – блюдо итальянской кухни, которое покорило сердца миллионов людей во всем мире. В это невероятно вкусное, сытное и калорийное блюдо невозможно не влюбиться. На первый взгляд продукты, из которых готовится соус, могут показаться странными и несочетаемыми, но на самом деле все просто идеально сбалансировано по вкусу.
Ингредиенты
наПодготовим все необходимые продукты для приготовления пасты. Яйцо, пармезан и сливки достаньте из холодильника заблаговременно, чтобы они были комнатной температуры.
Первым делом поставьте вариться в чуть подсоленной воде пасту. Действуйте согласно инструкции на упаковке.
Разогрейте сковородку на сильном огне, выложите в нее нарезанный полосками или кубиками сыровяленый бекон и раздавленный тыльной стороной ножа зубчик чеснока. Жарьте до слегка хрустящей корочки на беконе.
Наклоните слегка сковороду, слейте лишний жир, удалите чеснок. Немного жареного бекона отложите в сторону для подачи.
Параллельно приготовим сливочный соус. В глубокой миске взбиваем яйцо домашней курицы.
Вливаем жирные сливки, взбиваем венчиком до однородного состояния.
Добавляем в соус натертый пармезан, еще раз хорошенько взбиваем сливочную смесь. Пармезана тоже можно оставить немного для подачи.
Последним добавляем молотый черный перец. Его должно быть много, поэтому не жалеем и добавляем щедрую щепотку.
К этому времени паста у нас уже должна была свариться, сливаем воду.
Сразу же выкладываем ее в сковородку с беконом.
Выливаем в пасту сливочный соус и прогреваем на среднем огне. Густеть он начнет практически сразу же, поскольку пармезан на огне расплавится и загустит сливки.
Вообще, эту пасту не солят, поскольку бекон и пармезан достаточно соленые, но если без соли вы не можете, тогда добавьте щепоть по вкусу.
Готовое блюдо подавайте сразу же после приготовления. Сверху посыпьте пасту оставшимся пармезаном и кусочками бекона, которые мы отложили раньше, и сбрызните каплей оливкового масла Extra virgin хорошего качества.
Можно добавить при подаче пару-тройку листиков свежего базилика, если есть в доме.
Приятного!