Паста с беконом и сливками

Подготовим все необходимые продукты для приготовления пасты. Яйцо, пармезан и сливки достаньте из холодильника заблаговременно, чтобы они были комнатной температуры.

Первым делом поставьте вариться в чуть подсоленной воде пасту. Действуйте согласно инструкции на упаковке.

Разогрейте сковородку на сильном огне, выложите в нее нарезанный полосками или кубиками сыровяленый бекон и раздавленный тыльной стороной ножа зубчик чеснока. Жарьте до слегка хрустящей корочки на беконе.

Наклоните слегка сковороду, слейте лишний жир, удалите чеснок. Немного жареного бекона отложите в сторону для подачи.

Параллельно приготовим сливочный соус. В глубокой миске взбиваем яйцо домашней курицы.

Вливаем жирные сливки, взбиваем венчиком до однородного состояния.

Добавляем в соус натертый пармезан, еще раз хорошенько взбиваем сливочную смесь. Пармезана тоже можно оставить немного для подачи.

Последним добавляем молотый черный перец. Его должно быть много, поэтому не жалеем и добавляем щедрую щепотку.

К этому времени паста у нас уже должна была свариться, сливаем воду.

Сразу же выкладываем ее в сковородку с беконом.

Выливаем в пасту сливочный соус и прогреваем на среднем огне. Густеть он начнет практически сразу же, поскольку пармезан на огне расплавится и загустит сливки.

Вообще, эту пасту не солят, поскольку бекон и пармезан достаточно соленые, но если без соли вы не можете, тогда добавьте щепоть по вкусу.

Готовое блюдо подавайте сразу же после приготовления. Сверху посыпьте пасту оставшимся пармезаном и кусочками бекона, которые мы отложили раньше, и сбрызните каплей оливкового масла Extra virgin хорошего качества.

Можно добавить при подаче пару-тройку листиков свежего базилика, если есть в доме.

Приятного!