Паста с грибами в сливочном соусе

Паста с грибами в сливочном соусе
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
90 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Вешенки Сливки
Блюдо
Паста
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Казан

Кто из нас не любит аппетитную пасту с грибами в сливочном соусе?! Несмотря на отсутствие мясных или рыбных продуктов блюдо получается неимоверно вкусным и сытным – его даже можно подать на праздничный стол!

Сорт пасты не имеет значения, вы можете использовать: пенне, рожки, фарфалле, конкильони и т.д.. Грибы лучше всего приобретать в магазине, особенно если вы не разбираетесь в них. Безусловно, паста с лесными грибами куда ароматнее и вкуснее, но такой продукт сезонный, а вешенки или шампиньоны в супермаркете можно найти круглогодично.

Для создания сливочного соуса приобретайте сливки жирностью не более 35%, обязательно добавляйте блюду аромат с помощью специй, приправ, пряностей и свежей зелени. Пшеничную муку в соус не добавляйте, он загустеет благодаря присутствию отварной пасты.

Ингредиенты

на
Паста
150 г
Вода
2 стак.
Вешенки
350 г
Лук репчатый
1 шт.
Сливки 15%
100 мл
Масло растительное
1.5 ст.л.
Соль и перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7
Грибы

Промойте грибы в воде, срежьте их с грибницы и нарежьте средними кусочками. Мельчить не нужно, так как грибная нарезка уменьшится примерно наполовину, выделив жидкость. Очистите репчатый лук от шелухи и промойте его в воде.

Шаг 3 из 7
Варка пасты

Вскипятите воду в казане/сотейнике/кастрюле и слегка ее присолите. Загрузите пасту и варите в течение 8-10 минут практически до готовности, следуя указаниям на упаковке макаронных изделий. После этого откиньте ее на дуршлаг и промойте, чтобы не слиплась, или оставьте в бульоне.

Шаг 4 из 7
Тушение вешенок

Влейте в емкость растительное масло и поместите ее на плиту, включив средний нагрев. Пока оно прогревается, нарежьте очищенную луковицу полукольцами.

Отправьте нарезку в емкость и обжарьте около 2-3 минут, затем всыпьте туда же нарезанные грибы. Присолите и поперчите. Обжаривайте около 7-8 минут, пока жидкость, выделившаяся из вешенок, не уварится наполовину.

Шаг 5 из 7
Заливка сливками

Затем влейте сливки и протомите все содержимое емкости на минимальном нагреве примерно 2-3 минуты. Желательно использовать качественный молочный продукт, чтобы он не свернулся.

Шаг 6 из 7
Соединение пасты и грибов

Всыпьте к грибам отварную пасту и аккуратно все перемешайте. Протомите еще около 1-2 минут и выключите нагрев.

Шаг 7 из 7
Порция готового блюда

Выложите каждому порцию приготовленной горячей пасты с грибами в сливочном соусе на тарелку, украсьте и подайте к столу.

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты