Паста с мидиями в сливочном соусе

Паста с мидиями в сливочном соусе
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
208 ККал
Время приготовления:
5 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Макароны Мидии
Блюдо
Паста
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

Это блюдо готовится считанные минуты, ровно столько, сколько варится ваша паста. Действуйте в двух направлениях одновременно: варите макаронные изделия и рядом на сковороде или в сотейнике смешивайте продукты для соуса. В молочных сливках мидии и другие морепродукты приобретают удивительный вкус.

Ингредиенты

на
Макаронные изделия/паста
300 г
Мидии
200 г
Сливки 10 %
180 мл
Лук
1 шт.
Чеснок
3 зубч.
Растительное масло
30 мл
Крахмал
1 ч.л.
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Чтобы приготовить к обеду или на ужин пасту с мидиями в сливочном соусе, возьмите продукты по списку. Подходят: рожки, ракушки, лапша, спагетти или, как у меня, очень тонкая вермишель-паутинка (такая варится в кипящей воде не больше минуты — очень удобно и не менее аппетитно).

Масло для пассеровки выбирайте оливковое, любое постное рафинированное или даже сливочное. Если хотите получить загустевший соус, прибавьте крахмал (картофельный/кукурузный) или пшеничную муку.

Шаг 2 из 9
Пассеровка лука

Итак, кастрюлю с подсоленной водой ставим на огонь и доводим до кипения. Опускаем пасту и варим указанное в инструкции время.

На сковородке прогреваем масло и первыми обжариваем до прозрачности лук и чеснок. Луковицу шинкуем соломкой или кольцами, чесночные зубки просто раздавливаем.

Шаг 3 из 9
Добавление мидий

Примерно через минуту-полторы загружаем очищенные мидии. Сразу образуется влага. Поддерживаем высокую температуру и выпариваем часть жидкости.


Шаг 4 из 9
Добавление крахмала

Всыпаем загуститель-крахмал, оперативно перемешиваем. Собираем все комками.

Можно обойтись без загустителя вовсе и оставить подливку жидкой.

Шаг 5 из 9
Вливание сливок

Заливаем мидии с луком и чесноком молочными сливками 10 % или выше по вашему желанию.

Шаг 6 из 9
Тушение в сковороде

Мешаем, чтобы равномерно распределить все составляющие, а также получить густоту. Кипятим, солим и перчим, снимаем пробу.


Шаг 7 из 9
Сваренная паста

К тому моменту паста уже сварилась, отбрасываем ее на дуршлаг, стряхиваем.

Перемешиваем со сливочным соусом сразу, на сковороде, или уже в тарелке.

Шаг 8 из 9
Готовое блюдо

Украсив свежей зеленью, подаем домашнюю пасту с мидиями в сливочном соусе без промедления.

Шаг 9 из 9
Паста с мидиями в соусе на ужин

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *