Паста с овощами

Паста с овощами
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
229 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Макароны Овощи
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

Повседневный рацион разнообразим вкусным, красочным и сытным блюдом — пастой с овощами. Ничего сложного: она насыщает самостоятельно, без сыра подходит для постных дней, а также сочетается с мясом или птицей в качестве гарнира.

Ингредиенты

на
Спагетти
200 г
Морковь
30 г
Лук
30 г
Чеснок
1 зубч.
Зеленый горошек
30 г
Кабачок
50 г
Баклажан
50 г
Помидор
30 г
Оливковое масло
30 мл
Соль, черный перец
по вкусу
Зелень
для подачи
Шаг 1 из 6
Ингредиенты

Для приготовления пасты с овощами возьмите ваши любимые макаронные изделия и овощное ассорти. Смешивайте свежие сезонные овощи с замороженными. Также можно добавить вяленые томаты, маринованные заготовки.

Кроме спагетти, как в этом рецепте, подходят лапша, ракушки, рожки, бабочки и прочие макароны на ваш выбор.

Чтобы ускорить процесс, особенно когда проголодавшиеся едоки за спиной, варите пасту и одновременно пассеруйте овощной набор на сковороде — работайте на две конфорки параллельно.

Масло подходит оливковое, кукурузное, подсолнечное или смешанное рафинированное. Хотите посытнее, горячее блюдо посыпайте тертым или раскрошенным сыром.

Шаг 2 из 6
Варка пасты

Следуем инструкции конкретного производителя — точное время варки пасты обычно указано на упаковке. Опускаем спагетти в подсоленную и бурно кипящую воду, перемешиваем. Полностью погружаем и отвариваем до готовности или той степени, которая предпочтительна (например, аль денте/на зубок). Потом пасту отбрасываем на дуршлаг.

Шаг 3 из 6
Пассеровка

Рядом разогреваем в сковороде оливковое или другое постное масло. Первыми обжариваем нашинкованный лук и чеснок.

Через пару минут загружаем кубики сладкой моркови. Перемешиваем и пропитываем маслом 2-3 минуты.

Шаг 4 из 6
Добавление кабачков и баклажанов

Дальше бросаем замороженные (или свежие) овощи: кабачки, цукини, баклажаны. Замороженную нарезку не оттаиваем, все заледенелые кусочки при высоком огне быстро пропариваются и размягчаются.

Обжариваем еще минуты 3, вливаем 4-5 ложек кипятка от пасты и даем протушиться овощам примерно 10 минут. Приправляем солью и черным молотым перцем, другими специями в самом конце.

Шаг 5 из 6
Соединение овощной смеси с пастой и зеленью

К ассорти из овощей переносим отваренные ранее спагетти, прибавляем немного молодого зеленого горошка и нарезанный кубиками свежий помидор. Мешаем и тут же снимаем с огня.

Шаг 6 из 6
Порция блюда

Украсив какой-нибудь зеленью, подаем вкусную пасту с овощами к столу.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты