Паста с семгой в сливочном соусе

Подготовить необходимые продукты.

В казане или кастрюле вскипятить горячую воду, всыпать в емкость макаронные изделия и отварить до полуготовности примерно 5-6 минут. Время приготовления уточнить на упаковке, так как у каждого их вида разное время варки.

Слить жидкость, откинув пасту на дуршлаг, затем вернуть ее обратно в емкость и накрыть крышкой, чтобы она не обветрилась.

Соединить сливки с кукурузным крахмалом, пока они холодные. В горячие он не вмешивается – образуются комки!

Вместо кукурузного крахмала картофельный не использовать – он придает сливочному соусу сероватый оттенок.

Прогреть сковороду или сотейник с высокими бортиками на плите, влить сливки. Продержать в течение 2-3 минут, помешивая, до загустения.

Нарезать семгу средними или мелкими кубиками, частями, ломтиками.

Добавить в сливочный соус, протомить около 1-2 минут, пока рыбная нарезка не приготовится.

При добавлении замороженной рыбы нужно увеличить время приготовления до 3-4 минут в зависимости от величины кусочков семги.

Всыпать в соус отваренную до полуготовности пасту, посолить и поперчить, по желанию добавить и другие специи или приправы, перемешать. Потушить около 1 минуты и выключить нагрев.

Промыть свежую зелень, например зеленый лук или укроп, нарезать и присыпать приготовленное блюдо.

Выложить пасту с семгой в сливочном соусе в тарелки или пиалы, подать теплой, украсив по своему вкусу.