Паста с шампиньонами

Паста с шампиньонами
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
242 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Макароны Шампиньоны
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

Блюдо по мотивам итальянской кухни, на каждый день, может служить гарниром к мясу и мясным изделиям. Выбирайте макароны любой конфигурации и размера, сыр — по вкусу, грибы — универсальные мясистые шампиньоны.

Ингредиенты

на
Макаронные изделия
300 г
Шампиньоны
200 г
Лук
1 шт.
Оливковое масло
20 мл
Сливочное масло
20 г
Сыр
50 г
Соль, острый перец
по вкусу
Зелень
для подачи
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Для приготовления пасты с шампиньонами в домашних условиях возьмите продукты по списку рецепта. Сразу включайте две конфорки, действуйте параллельно по двум направлениям и тогда все хлопоты отнимут не более получаса.

Ракушки, бабочки, трубочки, вермишель и прочие макаронные изделия по вашему усмотрению — все годится для блюда.

Шаг 2 из 7
Ракушки

В подсоленном кипятке отвариваем ракушки или другие макароны. Отбрасываем на дуршлаг и сливаем всю жидкость. Если вам нравится паста в жидковатом соусе, часть отвара придержите и влейте к грибам в сковороду.

Шаг 3 из 7
Пассеровка

Тут же рядом разогреваем оливковое или какое-нибудь постное рафинированное масло. Первым пассеруем репчатый лук — перед тем шинкуем его кубиками или полукольцами, тонкими перьями. Обжариваем до прозрачности, слегка золотим.


Шаг 4 из 7
Добавление грибов

Чистые шампиньоны рубим пластинками довольно крупно. Совсем маленькие экземпляры оставьте целыми. Загружаем грибную нарезку к жареному луку на сковородку, перемешиваем и продолжаем жарку.

Шаг 5 из 7
Тушение

При высоком огне достаточно 5 минут, чтобы шампиньоны подрумянились. Тут важно не утратить сочность, не пересушить — советую не увлекаться обугливанием. По вкусу приправляем солью с перцем.

Дальше есть два варианта подачи нашего сытного и одновременно легкого блюда: лук с шампиньонами можно пробить в блендере до зернистой кашицы или однородности и смешать с пастой/макаронами. Или же, как в этом примере, оставить кусочками.

Шаг 6 из 7
Соединение с ракушками и сыром

Добавляем к обжаренной луково-грибной смеси отваренные макароны, немного сливочного масла, трем сыр. Снова перемешиваем снизу доверху, плавим сыр и масло, обволакиваем пасту. Снимаем пробу, при необходимости регулируем количество сыра и специй.


Шаг 7 из 7
Порция готового блюда

Подаем пасту с шампиньонами теплой, дополнив свежей зеленью, самостоятельно или в роли гарнира.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *