Пасха творожная «Царская» заварная
Для празднования светлого праздника Пасхи недостаточно только украсить яйца и напечь сдобных куличей. Главным блюдом является творожная пасха. Для ее приготовления используется специальная разъемная форма (пасочница). Она имеет вид усеченной пирамиды и символизирует гору Голгофу.
Для этого блюда всегда используются только свежие и самые качественные продукты. Пасха творожная заварная «Царская» настолько вкусна и нежна, что считалась настоящим подарком небес. В отличие от далекого прошлого, каждый может позволить приготовить в праздничный день это божественное кушанье. Благословенным оно становится только после освящения в храме.
Ингредиенты
наПодготовить продукты для приготовления творожной пасхи. Творог желательно использовать домашний, средней влажности и кислотности, жирностью не менее 5%. Помимо вяленой клюквы можно использовать любые сухофрукты и орехи по желанию.
В миске соединить сахарный песок, ванильный сахар и цедру, снятую с одного апельсина. С помощью ложки растереть смесь, чтобы эфирные масла впитались в кристаллы сахара.
В ароматную сахарную смесь добавить яичные желтки от трех яиц (белки не используются).
Перемешать смесь ложкой. Благодаря цедре апельсина, масса приобретет яркий желтый цвет.
Добавить творог, размягченное сливочное масло и сметану.
С помощью блендера взбить массу до кремообразной консистенции. Переложить в кастрюлю и нагреть ее на огне чуть ниже среднего.
Непрерывно помешивая смесь деревянной лопаткой, довести ее до появления первых признаков закипания и снять с огня. Масса станет более жидкой. Нужно дать ей полностью остыть.
Клюкву промыть заранее и выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги. Всыпать ее в творожную массу и размешать.
Разъемную форму поставить на тарелку с плоским дном и покрыть двойным слоем увлажненной марли, стараясь не создавать складок. Внутрь переложить творожную массу. Данного количества продуктов как раз хватает для заполнения формы размером: высота -12 см, нижнее основание — 11,5 х 11,5 см, а верхнее — 5,5 х 5,5 см.
Края марли аккуратно сложить сверху и поставить форму в холодильник. Оставить на 10-12 часов, периодически сливая появляющуюся сыворотку. Еще сверху можно поставить груз, чтобы масса быстрее уплотнялась.
Спустя время достать пасочницу, перевернуть на плоское блюдо широкой стороной и удалить форму. Аккуратно снять марлю, стараясь не повредить узор.
Украсить творожную пасху шоколадом и миндальными лепестками.
Заварная пасха «Царская» готова.
Светлого праздника Пасхи! Пусть в вашем доме царят понимание, любовь и забота!
Давно слышала, что есть такая пасха «Царская» приготовленная из творога, рецепт и вправду неплохой, обязательно попробую приготовить удивлю своих родных, тем более не требует выпечки, как обычная пасха, ведь она действительно вкусная и нежная, а творог мы любим всей семьей.
Спасибо за рецепт! Готовлю уже много оет, и в этом году тоже собираюсь. Жена готовит обычные, а на мне творожные. Я правда немного добавил в рецепт своего — я поливаю пасху шоколадом. Вкуснее нет ничего в жизни!!!) В фотоотчёте добавил прощлогодние