Пасхальная мазурка

Пасхальная мазурка
Порций:
16 человек
Калорийность на 100 гр.:
330 ККал
Время приготовления:
35 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Апельсин Дрожжевое тесто Масло
Блюдо
Пироги
Назначение
Пасха
Кухонная техника
Блендер Духовка

Сегодня поделюсь интересным вариантом польского пасхального пирога. Найти единый рецепт данной выпечки оказалось весьма сложно. Его попросту не существует.

Мазуркой принято называть плоский невысокий пирог. Начинка может быть ореховая, фруктовая, с вареньем или сухофруктами. Как правило, данная выпечка всегда украшена в стиле пасхальных традиций. Приготовим пирог с апельсинами. По желанию можно добавить в начинку лимон.

Ингредиенты

на
Для теста
Сливочное масло
200 гр.
Пшеничная мука
400 гр.
Сахар
20 гр.
Вода
150 мл.
Дрожжи
6 гр.
Для начинки
Апельсин
2 шт.
Кукурузный крахмал
1 ст.л.
Мука миндальная
4 ст.л.
Сахар
250 гр.
Шаг 1 из 15
Ингредиенты

Подготовить необходимый набор продуктов. Сливочное масло заранее достать из холодильника. Муку предварительно просеять через мелкое сито.

Шаг 2 из 15
Мука и сахар

В миске соединить муку, сахар и быстродействующие дрожжи. Перемешать. В центре сделать небольшую воронку.

Воду нагреть в микроволновой печи до температуры 35 градусов и влить к сухим ингредиентам. Замесить тесто, подмешивая муку с краев воронки и соединяя ее с жидкостью.

Шаг 3 из 15
Масло

Когда мука впитает в себя влагу, выложить тесто на рабочую поверхность и продолжить месить, добавляя частями мягкое сливочное масло. Очередную порцию добавлять только после полного вмешивания предыдущей.

На данном этапе можно воспользоваться кухонным помощником (техникой).


Шаг 4 из 15
Готовое тесто

Получившееся тесто гладкое, мягкое и эластичное. Выложить его в посуду и оставить в теплом месте, накрыв кухонной салфеткой.

Шаг 5 из 15
Апельсины в воде

Для начинки вскипятить воду и положить в нее два апельсина, чтобы из них ушла горечь. Пары минут для этого достаточно.

Шаг 6 из 15
Нарезка на дольки

Фрукты нарезать, удалить семена. Форма нарезки произвольная.


Шаг 7 из 15
Апельсины с сахаром и крахмалом

Пробить апельсины погружным блендером до пюреобразной массы. Добавить сахар, кукурузный крахмал и перемешать.

Шаг 8 из 15
Готовая начинка

Консистенция начинки может быть однородной или с вкраплением небольших фруктовых кусочков.

Шаг 9 из 15
Увеличенное тесто

За это время тесто достаточно увеличилось в размерах. Разделить его на две части.


Шаг 10 из 15
Слой муки

Первую часть раскатать и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сформировать небольшие бортики. Излишки теста срезать. Нанести слой миндальной муки.

Шаг 11 из 15
Распределение начинки

Выложить апельсиновую начинку и распределить по всему периметру теста.

Шаг 12 из 15
Формирование украшения

Вторую часть раскатать и покрыть начинку сверху. Края теста защипать, соединив их с нижним слоем. Остатками теста украсить поверхность пирога соответственно тематике праздника.


Шаг 13 из 15
Выпекание

Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, 35 минут.

Шаг 14 из 15
Нарезка и подача мазурки на Пасху

Остудить пасхальный пирог и нарезать на прямоугольной формы пирожные. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Шаг 15 из 15
Польский пасхальный пирог Мазурка

Ароматный праздничный пирог «Мазурка» порадует семью и ваших гостей!

Счастливого вам праздника!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *