Патиссоны, маринованные на зиму

Патиссоны, маринованные на зиму
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
21 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Патиссоны

Замариновать патиссоны на зиму не сложнее других овощей. Маринад для них готовится аналогично огуречному, да и сама заготовка очень похожа на маринованные огурчики. Патиссоны выходят такими же плотными и хрустящими. Их нейтральность позволяет постоянно экспериментировать с пряностями, добиваясь идеального вкуса. Заготавливайте патиссоны в небольших банках, так значительно удобнее их употреблять. Яркий внешний вид такой закуски обязательно привлечет внимание дегустирующих.

Ингредиенты

на
Патиссоны
1.5 кг
Стручковый перец чили
1 шт.
Сахар
2 ст.л.
Соль
2 ст.л.
Зонтики укропа
2 шт.
Чеснок
4 зубч.
Горчица в зернах
1 ч.л.
Уксус
1 ст.л.
Перец горошком
4 шт.
Вода
700 мл
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготовьте овощи, специи и тару (2 банки объемом по 700 мл).

Шаг 2 из 10
Нарезка

Патиссоны вымойте, разрежьте пополам, очистите от семян. Далее нарежьте их крупными брусочками, не счищая кожицу.

Шаг 3 из 10
Подготовленные овощи

С чеснока снимите шелуху, зубочки оставьте в целом виде. Стручок острого перца разделите на 4 продольные части, очистите семена, чтобы закуска не была очень жгучей.


Шаг 4 из 10
Закладка в банки

Подготовьте банки для хранения — простерилизуйте и высушите. Крышки тоже простерилизуйте, забросив их в кипящую воду.

В банки уложите кусочки патиссонов, чередуя их с полосками перца и дольками чеснока.

Шаг 5 из 10
Заливка кипятком

Сверху на овощи поместите укроп. Содержимое банок залейте крутым кипятком.

Шаг 6 из 10
Прикрытие крышками

Прикройте чистыми крышками, отставьте на 12-15 минут в сторону.


Шаг 7 из 10
Маринад

Спустя время воду слейте в сотейник, поставьте его на верхний огонь, добавьте пряности. Прокипятите маринад 2 минуты — до полного растворения крупиц сахара и соли. Перед снятием с огня добавьте столовый уксус.

Шаг 8 из 10
Проверка герметичности закруток

Маринадом залейте овощи в банках. После выхода горячего пара тару закройте крышками как можно туже. Уложите баночки набок, проверяя на герметичность.

Шаг 9 из 10
Закатка с маринованными патиссонами

Для медленного остывания заготовки прикройте чем-то теплым, это обеспечит им дополнительную пастеризацию.


Шаг 10 из 10
Патиссоны в банках на зиму

После остывания банки с маринованными патиссонами отправьте в кладовую на хранение до зимы.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *