Печенье «Дамские пальчики»

Печенье «Дамские пальчики»
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
256 ККал
Время приготовления:
35 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Бисквитное тесто
Блюдо
Печенье
Назначение
Перекус
Кухонная техника
Духовка Миксер

«Дамские пальчики» — вкусная выпечка, которая имеет несколько названий. Самыми популярными являются «Бисквитные палочки» и «Савоярди». Именно такое печенье используют для приготовления известного итальянского десерта тирамису. Сегодня предлагаю испечь его в домашних условиях, к тому же сделать это будет достаточно просто. Итак, начнём!

Ингредиенты

на
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар
75 г
Мука пшеничная
75 г
Сахарная пудра
2 ст.л.
Шаг 1 из 15
Ингредиенты

Подготовить продукты по списку к рецепту. Также нам понадобится кондитерский мешок и пергаментная бумага.

Шаг 2 из 15
Белки

Куриные яйца тщательно помыть под проточной водой, обсушить насухо, а затем отделить белки от желтков.

Шаг 3 из 15
Взбивание миксером

Белки с помощью миксера на низкой скорости взбить в лёгкую пену.

Шаг 4 из 15
Взбитые белки

Затем добавить половину нормы сахара и продолжить взбивание до образования стойкой, гладкой массы.

Шаг 5 из 15
Взбитые желтки с сахаром

В отдельной ёмкости взбить желтки с остатками сахарного песка. Для данного рецепта нам понадобится всего лишь 3 желтка, поэтому лишний можно отправить в холодильник и в дальнейшем использовать для приготовления других блюд.

Шаг 6 из 15
Соединение двух масс

Когда желтки заметно посветлеют и увеличатся в объеме, отправить их в миску с белковой массой.

Шаг 7 из 15
Перемешивание лопаткой

Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой или ложкой по направлению снизу вверх. Главное — не использовать миксер, иначе есть вероятность растерять ценные пузырьки воздуха, которые будут способствовать пористой структуре готового печенья.

Шаг 8 из 15
Мука

Затем частями ввести просеянную пшеничную муку и снова перемешать по тому же принципу.

Шаг 9 из 15
Тесто

Бисквитное тесто должно получиться однородным и пышным, по консистенции напоминать густую сметану.

Шаг 10 из 15
Тесто в мешке

Необходимо переложить его в кондитерский мешок без насадки. Если мешка у вас не найдётся, можно обойтись плотным полиэтиленовым пакетом, у которого нужно будет срезать уголок.

Шаг 11 из 15
Заготовки

Противень застелить пергаментом и отсадить полоски длиной около 10 см, придерживаясь определённого расстояния между ними.

Шаг 12 из 15
Посыпка сахарной пудрой

Сверху заготовки присыпать сахарной пудрой. Подождать, пока она немного растает от влаги теста, и снова повторить процедуру.

Противень с печеньем отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 12-14 минут.

Шаг 13 из 15
Выпекание в духовке

Выпекать «Дамские пальчики» до красивого золотистого цвета. После чего переложить на решётку и дать полностью остыть.

Шаг 14 из 15
Выкладка печенья на тарелку

Вот и всё. Вкусное печенье из бисквитного теста готово. Его можно подавать с чашечкой чая, кофе или молока, а также использовать для приготовления вкуснейшего итальянского десерта тирамису.

Шаг 15 из 15
Печенье «Дамские пальчики» в домашних условиях

Приятного аппетита!

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *