Печенье из тыквы на Хеллоуин
Тыква очень полезна и это известно с древних времен. А еще она универсальна и эта универсальность во всем! Начиная от видов — кормовая, декоративная, столовая — и заканчивая сферами применения: в медицине, в косметологии, и, конечно же, в кулинарии. Рецептов с тыквой великое множество: десерты, горячие блюда, снеки, напитки, выпечка. В дело идет не только мякоть, но и семечки, а в ресторанах высокой кухни используют даже соцветия.
В Европе и Америке тыква еще и главный герой на праздниках Хэллоуин и День Благодарения.
Отличный ингредиент для выпечки – тыквенное пюре. Оно добавляет тесту рассыпчатость и солнечный цвет. Приготовьте хрустящее и рассыпчатое фигурное печенье из тыквы. Остывшие фигурки можно украсить разноцветной глазурью в духе Хэллоуина, получится очень весело и ярко.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты. Сливочное масло нужно заранее размягчить при комнатной температуре.
Тыквенное пюре предпочтительнее приготовить самим. Это совсем несложно: достаточно мякоть тыквы, нарезанную на кубики, выложить в сотейник, добавив 1-2 ст.л. воды, и потушить до размягчения, а затем протереть через сито. Дайте тыквенному пюре остыть, прежде чем класть его в тесто. Никаких вкусовых добавок не нужно, это один из ингредиентов теста.
Муку просейте вместе с солью и разрыхлителем.
В глубокую миску выложите сахар, ванилин и мягкое сливочное масло. Разотрите все лопаткой до однородной и пышной массы.
Затем добавьте яйцо и снова все перемешайте.
Настала очередь тыквенного пюре: добавьте его к масляно-яичной смеси и перемешайте.
Далее всыпьте мучную смесь.
Лопаточкой начните замешивать тесто.
Закончите замес руками. Получится мягкое, не липкое и маслянистое тесто, очень приятное в работе, но ему нужно отлежаться в холодильнике и немного застыть. Сформируйте из него шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильную камеру на 1 час.
Можно раскатывать тесто, но сначала подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки. Духовку включите разогреваться до температуры 180 градусов.
Рабочую поверхность слегка подпылите мукой и раскатайте пласт толщиной 0,8-1 см. Используйте разные формочки, чтобы вырезать фигурки из теста.
Помогая себе лопаточкой или широкой стороной лезвия ножа, перенесите заготовки на подготовленный противень. Печенье не растекается во время выпечки, лишь немного увеличивается в объеме, поэтому расстояние между заготовками можно сделать небольшим.
Выпекайте печенье в разогретой духовке 12-15 минут. Готовность можно определить традиционным способом: воткните в центр деревянную палочку, если она вышла сухой, значит оно готово.
На ощупь готовое печенье мягкое, немного пружинящее при нажатии. Переложите его на решетку и дайте полностью остыть. После остывания оно будет не таким мягким, станет хрустящим и рассыпчатым.
Печенье из тыквы готово для подачи на стол, но почему бы не добавить ему яркости? Приготовьте сахарную королевскую глазурь или используйте готовую.
Украсьте фигурки в духе Хэллоуина или любым другим узором. Дайте глазури полностью застыть, а затем подавайте печенье к столу.
А можно упаковать его в подарочные пакетики и преподнести в качестве вкусного сюрприза родным и друзьям.
Печенье получилось очень вкусным, с легким ароматом ванили, а солнечный цвет сразу указывает на то, что основным его ингредиентом является яркая тыква!
Приятного аппетита!