Печенье «Кокосанка»

Печенье «Кокосанка»
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
477 ККал
Время приготовления:
55 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кокосовая стружка
Блюдо
Печенье
Назначение
На полдник Перекус
Кухонная техника
Духовка Миксер

Напрашивается автоматически: «Любителям кокоса посвящается!». Но нет! Если доводилось пробовать на вкус кокос только в виде конфет и шоколада, то однозначно нужно попробовать данное печенье. А стоит это сделать по причине того, что мякоть кокоса, кондитерская начинка и кокосовая выпечка ощутимо отличаются друг от друга по вкусу. И возможно, что этот экзотический плод именно в виде печенья понравится больше.

Печенье «Кокосанка» трудно назвать диетическим, даже несмотря на отсутствие в составе муки и сливочного масла, поскольку кокосовая стружка — продукт очень калорийный. Но как раз из-за отсутствия этих ингредиентов, люди с аллергией на них могут беспрепятственно себе позволить этот десерт.

Приготовить такое печенье в домашних условиях легко и просто, а потребуется для этого минимальный набор продуктов, с приобретением которого сложностей возникнуть не должно. Нежная структура в центре, тонкая румяная корочка снаружи и приятный аромат со сливочным оттенком – это, скорее, кокосовые птифуры (мини-пирожные), чем печенье. Угощайтесь! И пусть вам будет вкусно!

Ингредиенты

на
Стружка кокосовая
200 гр.
Сахар
4 ст.л.
Яйцо куриное
2 шт.
Шаг 1 из 7
продуктовый набор

Подготовить необходимые ингредиенты. При выборе стружки важно обратить внимание на срок годности, чтобы она не оказалась с затхлым запахом. Предпочтительно брать без красителей, поскольку она рассчитана для отделки готовых изделий, неизвестно как они могут повести себя во время термической обработки.

Шаг 2 из 7
взбитые яйца с сахаром

Яйца куриные и сахарный песок взбить миксером или венчиком. Достаточно взбить до однородности консистенции и растворения сахара.

Шаг 3 из 7
замес теста

Теперь в яичную массу частями ввести кокосовую стружку, тщательно вымешивая каждый раз ложкой или лопаткой. Ее может потребоваться больше или меньше (150-230 г) в зависимости от размера яиц. Полученную кокосовую массу охладить в холодильнике в течение 15 минут.

Если при формовании печенья масса не будет держать форму, то добавить еще стружки. Если, наоборот, будет рассыпаться, то вмешать яичный белок.

Шаг 4 из 7
заготовки-шарики

После отведенного времени сформовать заготовки печенья размером в диапазоне между грецким орехом и шариком для настольного тенниса (примерно 1 ст. л. кокосовой массы).

По желанию можно придать им форму конуса или шарика. При выпекании конусов кончик запекается сильнее и получается чуть тверже самого печенья. Шарики пропекаются лучше и приобретают более равномерный оттенок.

Чтобы не возникало проблем при формовании кокосанок, перед лепкой следующей заготовки необходимо удалить с ладони остатки предыдущей.

Выложить заготовки на жарочный лист, предварительно застеленный бумагой для выпечки.

Шаг 5 из 7
выпечка на противне

Разогреть предварительно духовой шкаф до 180 градусов. Выпекать печенье 15–25 минут. Важно ориентироваться на внешний вид кокосанок и особенности духовки.

Более равномерное выпекание можно еще обеспечить режимом конвекции, если есть такой в функционале духовки, либо под жарочный лист поставить миску с водой.

Шаг 6 из 7
кокосовое печенье

Готовое печенье остудить на противне минут 10 и можно выложить на блюдо.

Шаг 7 из 7
подача с кофе

Приятного чаепития!

Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *