Печенье на рассоле от огурцов

Печенье на рассоле от огурцов
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
294 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Мука и тесто
Блюдо
Печенье
Кухонная техника
Духовка

В лихие 90-е появилось много рецептов вкусного, неизбитого, приготовленного из «ничего». В те времена очень многие были вынуждены заниматься домашним консервированием, в результате у каждого оставалось большое количество рассола после съеденных овощей, а выливать было жалко — кризис же. Так и появился, и прижился до наших дней популярный тогда рецепт печенья на рассоле.

Вариантов такого печенья очень много. Они различны по составу и консистенции теста, отсюда отличия по вкусу, структуре и внешнему виду. Печенье, приготовленное по данному рецепту, хоть и отдаленно, но напоминает пряники: чуть твердое снаружи и мягкое, рассыпчатое внутри. Если добавить пряничную смесь, то будет очень похоже на них.

Приготовить печенье на рассоле очень просто, а к формованию можно привлечь юных кулинаров. Его можно подать к столу по любому поводу, а также взять на перекус или в дальнюю дорогу.

Ингредиенты

на
Мука пшеничная
480 г
Сода пищевая
0.5 ч.л.
Яйцо куриное
1 шт.
Сахар
4 ст.л.
Масло растительное
3 ст.л.
Сметана
4 ст.л.
Рассол огуречный
100 г
Шаг 1 из 9
ингредиенты

Набор ингредиентов для приготовления печенья на рассоле от огурцов очень прост.

Предвидя вопрос, конечно, можно использовать не только огуречный, а любой другой рассол, какой есть в наличии (помидорный, помидорно-огуречный, от овощного ассорти), вкусно будет одинаково.

Шаг 2 из 9
сметана, яйца и сахар

Сметану, яйца куриные, масло растительное и сахарный песок смешать венчиком до однородной консистенции.

Шаг 3 из 9
подогретый рассол

В отдельной емкости слегка подогреть огуречный рассол. Можно в микроволновой печи, достаточно полминуты на максимальной мощности.

После добавить в него пищевую соду и перемешать. В холодном рассоле сода не гасится.

Шаг 4 из 9
смешивание компонентов

Полученный коктейль добавить в яично-сметанную массу и тщательно перемешать.

Шаг 5 из 9
замес

Просеянную предварительно муку ввести в жидкую часть. Удобно сначала добавить половину, вымешать до однородной консистенции, затем всыпать оставшуюся.

Тесто можно сделать густое, но липнущее, и выложить на противень ложкой (консистенция на фото).

Шаг 6 из 9
тесто

Можно сделать по консистенции более крутое, но не тугое, эластичное, гладкое и не липнущее. Оба вида (и густое, и крутое) должны перед формованием «отдохнуть».

Накрыть пленкой пищевой или (если крутое тесто) поместить в пакетик целлофановый, оставить на 15 минут.

Шаг 7 из 9
заготовки

Крутое тесто на слегка подпыленной поверхности раскатать в пласт толщиной 0,3–0,5 см. Разрезать ножом на квадраты, ромбы или треугольники, а можно воспользоваться фигурной вырубкой.

Выложить заготовки на противень, но не плотно, отступая друг от друга примерно 1 см.

Шаг 8 из 9
выпекание в духовке

Выпекать примерно 20 минут в предварительно разогретой духовке до 200 градусов. Готовое печенье должно приобрести приятный румянец.

Сразу снять его с противня на блюдо.

Шаг 9 из 9
готовое рассыпчатое печенье

Печенье на рассоле от огурцов готово. Можно подавать его к кофе или чаю, но вкуснее к молочной продукции (молоко, кефир, йогурт питьевой, снежок).

По желанию, для придания глянца печенью, можно перед выпечкой смазать заготовки слегка взбитым куриным яйцом.

Приятного чаепития!

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *