Печенье на сыворотке
Если душа очень требует выпечки к чаю или кофе, а в доме ее нет, то испеките печенье из обычной сыворотки, которая осталась от производства творога или сливочного масла. Такой продукт малокалориен, питателен и легкоусвояем. Особенно хороша сыворотка, оставшаяся после изготовления сливочного масла – печенье на ней получается хрустящим, рассыпчатым и очень вкусным. При этом вы вольны добавлять в тесто для него любые ароматизаторы и красители, пользуясь этим классическим рецептом. Обязательно всыпайте разрыхлитель или гасите соду столовым уксусом, чтобы выпечка внутри получалась воздушной, нежной на вкус.
Печенье выпекается буквально за 15 минут. Форму и размер придумывайте сами или подключайте к этому своих близких, особенно детей – они обожают возиться с тестом.
Ингредиенты
наПодготовьте необходимые продукты.
В глубокую емкость разбейте куриное яйцо, влейте сыворотку и растительное масло, всыпьте сахар и соль. Тщательно взбейте в течение 2-3 минут, чтобы сахарный песок полностью растворился в жидкости. Добавьте ароматизатор: апельсиновый, ванильный или любой другой.
Всыпьте просеянную пшеничную муку высшего сорта, смешанную с разрыхлителем. Вместо последнего ингредиента допустимо использовать 0,5 ч.л. соды, гашенной 6 или 9% уксусом. Больше соды не добавляйте, иначе она придаст выпечке горький привкус.
Аккуратно вмешайте муку частями и замесите плотное, не слишком тугое тесто. Выложите его на тарелку или в миску, прикройте пищевой пленкой и оставьте на 15-20 минут, чтобы оно «отдохнуло».
Спустя указанное время выложите тесто на пергаментную бумагу, подсыпав ее мукой, и раскатайте в прямоугольный пласт. Нарежьте его по диагонали один раз на длинные полоски, затем еще раз — на ровные ромбы. По желанию вы можете вырезать из теста фигурки с помощью формочек для печенья, или даже свернуть в форме бубликов.
Пергаментную бумагу с заготовками перенесите на противень. Поместите его в разогретый духовой шкаф на 20 минут при 200 градусах.
Так как заготовки не смазываются яичным желтком, то сильно румяными они не получатся – следите за тем, чтобы печенье не подгорело, так как зарумянятся только его уголки. Выключите нагрев и извлеките противень с выпечкой, дайте остыть.
Подайте печенье на десерт с молоком/кефиром/ряженкой или горячими напитками к столу.
Можно присыпать его сахарной пудрой или молотой корицей по вкусу.
С таким количеством сыворотки ничего не получится, тесто как для блинов