Печенье на желтках

Печенье на желтках
Порций:
29 человек
Калорийность на 100 гр.:
396 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Песочное тесто Яйца
Блюдо
Печенье

Без яичных белков в составе теста печенье дольше не черствеет, не твердеет, остается рассыпчатым, ломким и невесомым. Конфигурацию и размер изделиям придавайте какие угодно. Раскатывайте пласт и вырезайте плоские фигурки или лепите вручную объемные.

Вкусное печенье на желтках достойно праздничного стола, кофе- и чаепития в кругу друзей и близких. При желании украсьте сахарной пудрой, каплями растопленного шоколада или глазурью.

Ингредиенты на
Мука
6 ст.л.
Яичные желтки
2 шт.
Сахар
2 ст.л.
Сливочное масло
50 гр.
Ром
40 мл.
Соль
2 гр.
Шаг 1 из 8
продукты

Возьмите продукты по списку. Пшеничную муку перед замесом теста просейте. Сливочное масло часто заменяют маргарином: по цене затрат меньше, но и качество выпечки ниже. Ром можно заменить бренди, виски, коньяком или третьим яичным желтком.

Шаг 2 из 8
мука и масло

Тесто для домашнего печенья на желтках яиц замешивают как полностью вручную, так и при помощи комбайна, измельчителя с насадкой «нож». Сперва в чашу всыпаем 5 столовых ложек муки, сахарный песок, щепотку соли для баланса вкуса и опускаем кусочки сливочного масла.

Шаг 3 из 8
желтки

Следом прибавляем отделенные от белков желтки (белки в этом рецепте не пригодятся, используйте для других блюд). Вливаем порцию рома, который насытит тесто сладко-пряными нотами.

Шаг 4 из 8
перемешивание

Запускаем агрегат на полторы-две минуты и перемешиваем все составляющие.

Шаг 5 из 8
тесто

Переносим липкую смесь на доску с шестой столовой ложкой муки и еще раз тщательно разминаем, но уже руками. Доводим до однородности и пластичного состояния. Не стоит «забивать» лишней мукой, выпечка потеряет легкость.

Шаг 6 из 8
формовка

Песочное тесто готово для формовки-лепки. Например, отщипываем по небольшому куску, вытягиваем длинные заготовки. Потом сгибаем пополам, скручиваем жгут по спирали и, наконец, соединяем концы в плотный круг. Тут смело фантазируйте.

Шаг 7 из 8
выпечка в духовке

Переносим полуфабрикаты на застеленный пергаментом противень. Наше тесто без разрыхлителя и соды, поэтому печенье сохранит исходный вид, можно размещать довольно тесными рядами.

Ставим в предварительно раскаленную духовку, печем при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут.

Шаг 8 из 8
песочное печенье из желтков

Остудив, ссыпаем в корзинку и подаем золотистое песочное печенье из яичных желтков к столу.

Приятного чаепития!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: