Печенье с грецкими орехами

Печенье с грецкими орехами
Порций:
50 человек
Калорийность на 100 гр.:
323 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Орехи Песочное тесто
Блюдо
Печенье
Кухонная техника
Духовка

Один из самых ароматных и маслянистых среди орехов — грецкий. Его подсушенные ядра преображают начинку для пирогов и штруделей, прослойку пахлавы и любое тесто: воздушное бисквитное, рассыпчатое песочное, дрожжевую сдобу и другие. К примеру, невесомое печенье с грецким орехом готовится просто, без особых пекарских ухищрений, отличается ломкой структурой, вкусной ореховой нотой и идеально подходит к чашке кофе, чая или молока.

Ингредиенты

на
Мука
200 гр.
Сахар
3 ст.л.
Грецкие орехи
100 гр.
Яйцо (желток)
1 шт.
Сливочное масло
100 гр.
Соль
3 гр.
Шаг 1 из 7
продукты

Чтобы приготовить печенье с грецким орехом в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Для сластен дозировку сахара увеличивайте, по этому рецепту сахарный песок в тесте присутствует минимально.

Также ваниль, ванильный сахар, ванильный ароматизатор (другие приправы) исключаем ради доминирующего ореха. Зато соль здесь необходима и обязательна, с ней печенье имеет сладко-соленый контраст, что в очередной раз удачно подчеркивает ореховую составляющую.

Шаг 2 из 7
мука, масло, сахар и желток

Простейшее песочное тесто замешивается как в комбайне, так и руками. Главное отделить яичный белок, который сегодня не понадобится. Без белка ореховое печенье не черствеет и не затвердевает камушком.

Соединяем нужную порцию муки, масло, 1 ст. л. сахара, большую щепотку соли, желток. Перемешиваем до образования влажной крошки.

Шаг 3 из 7
введение ореховой крошки

Ореховые ядра дробим и слегка подсушиваем в духовке или на сковороде (без жира), тем самым раскрываем аромат. Бросаем ореховую крошку (около 80 г) к мучной смеси и продолжаем месить.


Шаг 4 из 7
песочное тесто

Дополнительно разминаем песочное тесто с орехами на просторной поверхности, доводим до пластичности. На полчаса убираем в холодильник для охлаждения.

Шаг 5 из 7
вырезание печенья

Дальше формируем изделия любым удобным способом: раскатываем пласт толщиной 4-5 мм, вырубками для печенья продавливаем заготовки или вытягиваем длинный брусок и разрезаем его поперечными кружками одинакового размера.

Шаг 6 из 7
выпечка в духовке

Печенье с грецкими орехами можно испечь в таком виде или с одной стороны покрыть оставшимися сахаром и ореховой крошкой. Размещаем на противне или присыпанной мукой форме, выпекаем в предварительно раскаленной духовке около 15 минут при температуре 200 градусов.


Шаг 7 из 7
ореховое печенье из песочного теста

Остудив, подаем рассыпчатое ореховое печенье к столу.

Приятного чаепития!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *