Печенье с грецкими орехами

Чтобы приготовить печенье с грецким орехом в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Для сластен дозировку сахара увеличивайте, по этому рецепту сахарный песок в тесте присутствует минимально.

Также ваниль, ванильный сахар, ванильный ароматизатор (другие приправы) исключаем ради доминирующего ореха. Зато соль здесь необходима и обязательна, с ней печенье имеет сладко-соленый контраст, что в очередной раз удачно подчеркивает ореховую составляющую.

Простейшее песочное тесто замешивается как в комбайне, так и руками. Главное отделить яичный белок, который сегодня не понадобится. Без белка ореховое печенье не черствеет и не затвердевает камушком.

Соединяем нужную порцию муки, масло, 1 ст. л. сахара, большую щепотку соли, желток. Перемешиваем до образования влажной крошки.

Ореховые ядра дробим и слегка подсушиваем в духовке или на сковороде (без жира), тем самым раскрываем аромат. Бросаем ореховую крошку (около 80 г) к мучной смеси и продолжаем месить.

Дополнительно разминаем песочное тесто с орехами на просторной поверхности, доводим до пластичности. На полчаса убираем в холодильник для охлаждения.

Дальше формируем изделия любым удобным способом: раскатываем пласт толщиной 4-5 мм, вырубками для печенья продавливаем заготовки или вытягиваем длинный брусок и разрезаем его поперечными кружками одинакового размера.

Печенье с грецкими орехами можно испечь в таком виде или с одной стороны покрыть оставшимися сахаром и ореховой крошкой. Размещаем на противне или присыпанной мукой форме, выпекаем в предварительно раскаленной духовке около 15 минут при температуре 200 градусов.

Остудив, подаем рассыпчатое ореховое печенье к столу.

Приятного чаепития!