Печенье с кокосовой стружкой

Подготовьте все продукты для приготовления выпечки. Шоколад используйте любого производителя, главное, чтобы он был качественным. Вафли покупайте с любым вкусом.

Сливочное масло можно заменить маргарином. Так как оно понадобится комнатной температуры, заранее достаньте из холодильника и оставьте на 1-2 часа на кухне в тепле, чтобы хорошо размягчилось.

Как только масло размягчится, сразу же переместите его в глубокую посуду для приготовления теста. Всыпьте сахарную пудру, ванилин, соль. Включите миксер и на средних оборотах взбейте до пышности и однородности.

Влейте масло. Используйте продукт без запаха. Пробейте миксером до образования однородной консистенции.

Вбейте яйцо. Продолжите взбивать миксером.

Добавьте кокосовую стружку и крахмал. Вмешайте оба ингредиента в тесто. Крахмал, лучше всего, подойдет кукурузный, он совсем не чувствуется в готовой выпечке.

Просейте заранее муку и небольшими порциями подсыпьте к остальным ингредиентам.

Замесите мягкое тесто.

Противень застелите пекарской бумагой. Разделите тесто на 16-20 кусочков. Из каждого сформируйте шар. Можно слегка приплюснуть. Выложите на бумагу.

Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Выпекайте шарики 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою технику.

Готовое печенье остудите.

Вафли измельчите на мелкой терке до состояния крошки. Всыпьте какао. Перемешайте.

На водяной бане растопите шоколад.

Опустите остывшие печенья в растопленный шоколад.

Потом запанируйте в вафельной крошке.

Выложите на доску с пергаментом и оставьте на некоторое время для застывания.

Растопите немного белого шоколада и украсьте печенье сверху.

Печенье с кокосовой стружкой готово.

Подавайте на завтрак или во время перекуса к чашке ароматного чая/кофе. Очень вкусно — с молоком.