Печеночные котлеты из свиной печени

Печеночные котлеты из свиной печени
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
173 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Субпродукты
Блюдо
Котлеты
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Мягкие, вкусные печеночные котлеты из свиной печени приготовить очень просто и достаточно быстро. Для этого нужно купить качественный субпродукт. Если вы покупаете печень на рынке, то, конечно же, она должна быть свежей, глянцевой, чуть влажной и быть однотонной по цвету, без разноцветных вкраплений. Или же приобретайте печенку проверенного производителя в супермаркете.

Ингредиенты

на
Печень свиная
800 гр.
Яйцо куриное
1 шт.
Манка (семолина, кускус)
6 ст.л.
Лук репчатый
1 шт.
Масло подсолнечное
3 ст.л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Шаг 1 из 7
продукты

Подготовьте продукты по списку. Лук очистите от шелухи, сполосните. Печень помойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. При необходимости удалите капилляры и пленки.

Если яйцо куриное крупное, то одного будет достаточно для приготовления печеночного фарша, а если первой категории — тогда лучше взять две штуки.

Шаг 2 из 7
перекрученная печень

Печень порежьте небольшими кусками, прокрутите через мясорубку с крупным решетом в глубокую удобную миску. Если любите однородную структуру в котлетах, тогда нужно будет прокрутить на мелком решете.

Шаг 3 из 7
лук

Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, добавьте к печеночному фаршу в миску.

Шаг 4 из 7
яйцо и манка

Дальше всыпьте манку или семолину, или кускус — что больше любите и чаще дома есть в наличии. Мне очень нравятся печеночные котлеты именно с кускусом. При обжаривании он слегка станет хрустящим снаружи котлеток, и они будут приятно похрустывать.

Вбейте куриное яйцо, всыпьте соль и перец по вкусу.

Шаг 5 из 7
печеночный фарш

Перемешайте печеночный фарш и оставьте его при комнатной температуре на 15-20 минут. Крупа должна хорошо набухнуть и «связать» всю массу.

Шаг 6 из 7
жарка

Разогрейте в большой сковороде небольшое количество постного рафинированного масла. Теперь выкладывайте по полной столовой ложке печеночного фарша, формируя котлеты, и жарьте с обеих сторон до готовности, примерно по 1,5-2 минуты.

Шаг 7 из 7
жареные котлеты из свиной печени

Подавайте котлеты из свиной печени с любым гарниром и с салатом из свежих овощей.

Приятного!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты