Печеночный торт из куриной печени

Печеночный торт из куриной печени
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
124 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Субпродукты
Блюдо
Торты
Кухонная техника
На сковороде

Многие хозяйки просто не мыслят свой праздничный стол без печеночного тортика – он вкусный, хорошо выглядит и очень часто его съедают в первую очередь. Естественно, у всех свой «прижившийся» рецепт и секретики. Я сегодня покажу рецепт своего любимого печеночного торта из куриной печени. Попробуйте его приготовить, возможно, он вам тоже очень понравится.

Ингредиенты

на
Печень куриная
600 г
Лук репчатый
100 г
Морковь
180 г
Йогурт греческий
100 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Разрыхлитель (по желанию)
5 г
Мука
4 ст.л.
Яйцо куриное
1 шт.
Масло постное
для жарки
Чеснок
1 зубч.
Зелень
по вкусу
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Лук, морковь, чеснок почистите. Затем помойте и обсушите. Куриную печень зачистите от лишнего жира и пленок, помойте под проточной водой, слегка обсушите.

Шаг 2 из 8
Пробивка печени блендером

Положите субродукт в глубокую миску, пробейте погружным блендером до однородного состояния. Эту процедуру можно сделать с помощью обычной мясорубки с мелким решетом.

Шаг 3 из 8
Яйцо и мука

Измельченную печень посолите, поперчите по вкусу, вбейте свежее куриное яйцо и добавьте муку. Количество последней может зависеть от того, насколько сочный субпродукт.

Дальше я в фарш-тесто всегда добавляю чайную ложку разрыхлителя, тогда печеночные блины будут высокими и пышными. Перемешайте массу до однородного состояния и обязательно дайте ей постоять минут хотя бы 10 перед выпечкой на сковороде.


Шаг 4 из 8
Овощи на сковороде

А в это время пока можете приготовить начинку для торта. Разогрейте в большой сковороде постное масло, выложите внутрь нарезанный полукольцами репчатый лук. Обжарьте его минуты 3-4 до прозрачного состояния. Спустя время отправьте к нему натертую на крупной терке морковь. Тушите на среднем огне до готовности. Обжаренным овощам дайте остыть.

Шаг 5 из 8
Жарка блина

Сковороду с небольшим диаметром смажьте растительным маслом. Вылейте по неполному половнику печеночного теста и выпекайте на среднем огне минуты по две с каждой стороны.

Шаг 6 из 8
Введение йогурта в овощи

В остывшие овощи добавьте греческий йогурт, соль и перец по вкусу. Я не использую майонез, поскольку блюдо становится очень калорийным и жирным. А греческий йогурт придает всем сладким ингредиентам легкую кислинку, с такой начинкой печеночный торт заиграет совершенно новыми вкусовыми нотками.


Шаг 7 из 8
Смазывание

Дальше с помощью сервировочного большого в диаметре кольца я обрезаю края, таким образом делаю блины одинакового размера. На обрезки сразу же находится много желающих)))

Положите печеночный блинчик на блюдо, смажьте его приготовленной начинкой, накройте другим блином. То же самое сделайте с остальными ингредиентами.

Шаг 8 из 8
Закусочный торт из куриной печени

Накройте печеночный торт пищевой пленкой и дайте ему какое-то время постоять и пропитаться.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Janna666
7 месяцев назад
Ответить

А подскажите пожалуйста, что за греческий йогурт? Ни разу не видела в магазинах такого.
Тортик печеночный давно делаю и не только на праздники (собственно на праздники я его и не делаю). Раньше просто пекла печеночные блинчики, смазывала майонезом с чесноком и все. Можно без чеснока, майонезом смазать и рубленой свежей зеленью посыпать. Со временем стала овощи добавлять — помидору, измельченную корейскую морковку, тушеную с луком и морковкой свеклу. Каждый раз новый вкус)))

Наташа Халикова
7 месяцев назад
Ответить

Можно использовать любой натуральный йогурт, без сахара и наполнителей. Получается нисколько не хуже. Йогурт вообще можно и сметанкой легкой заменить.
А если использовать не куриную, а говяжью печень, то ее лучше залить на ночь молоком. Тогда уйдет горечь и печень станет более сочной.
А вообще, торт печеночный получается всегда очень вкусный и можно экспериментировать с начинками. Мои очень любят с грибами и морковью.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *