Печеные пирожки с яйцом и зеленым луком

Пирожки с зеленым луком и яйцом – очень распространенная выпечка. Их готовят из разного теста, сегодня я предлагаю вариант из дрожжевого.
Раньше такие пирожки были популярны в весенний период, когда появлялись первые луковые перышки на грядках. Сейчас зеленый лук можно приобрести в овощном магазине круглый год, поэтому сезонность отпала.
Ингредиенты
на
Подготовьте необходимое количество ингредиентов.

Дрожжевое тесто замесите обычным способом, смешав сначала жидкие компоненты, а потом добавив к ним сыпучие. С дрожжами поступайте согласно инструкции на упаковке. В моем случае их нужно было просто смешать с мукой.

Для более сдобного варианта теста добавьте размягченное сливочное масло. Хорошо выместите, прикройте пленкой и полотенцем и отправьте в теплое место подниматься.

Тесто поднялось примерно через час, его нужно обмять и снова прикрыть. Когда поднимется второй раз, можно формовать пирожки.

Для начинки хорошо промойте, переберите и осушите зеленый лук. Мелко его нарежьте.

Сваренные вкрутую яйца измельчите.

Смешайте лук, яйца. Посолите и добавьте немного масла для сочности.

Подошедшее тесто порежьте на порции.

Раскатайте лепешки около 0,5-0,7 см толщиной.

Выложите на середину каждой подготовленный фарш.

Защипните края и смажьте пирожки яйцом.

Переложите заготовки на смазанный противень и дайте время на расстойку (время поднятия теста зависит от температуры в комнате).

Выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке минут 25-30.

Пирожки с зеленым луком и яйцом готовы.
















Пирожки с зелены луком и яйцом — это мои любимые пирожки. Но я обязательно в начинку в каждый пирожок добавляю кусочек сливочного масла. Без него начинка получается суховатая. И еще мне кажется, что в жареном виде такие пирожки вкуснее.
Я масло добавляю сразу в начинку — сливочное или растительное, последнее время больше использую растительное или топленое сливочное. Жареные пирожки мы уже давно не употребляем, все, что можно испечь\запечь в духовке, стараюсь делать именно в духовке, и всем советую )) спасибо за комментарий!