Печеные пирожки с яйцом и зеленым луком

Печеные пирожки с яйцом и зеленым луком
Порций:
12 человек
Калорийность на 100 гр.:
226 ККал
Время приготовления:
2 ч. 40 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто Лук Яйца
Блюдо
Пирожки
Кухонная техника
Духовка

Пирожки с зеленым луком и яйцом – очень распространенная выпечка. Их готовят из разного теста, сегодня я предлагаю вариант из дрожжевого.

Раньше такие пирожки были популярны в весенний период, когда появлялись первые луковые перышки на грядках. Сейчас зеленый лук можно приобрести в овощном магазине круглый год, поэтому сезонность отпала.

Ингредиенты

на
Для теста
Мука пшеничная
500 гр.
Молоко
200 мл.
Вода
80 мл.
Дрожжи сухие
8 гр.
Соль
10 гр.
Масло сливочное
30 гр.
Сахар
5 гр.
Яйца
1 шт.
Для начинки
Яйца
3 шт.
Масло подсолнечное
10 мл.
Лук зеленый
50 гр.
Соль
5 гр.
Яйцо для смазки
0.25 шт.
Шаг 1 из 15
Ингредиенты

Подготовьте необходимое количество ингредиентов.

Шаг 2 из 15
Замес

Дрожжевое тесто замесите обычным способом, смешав сначала жидкие компоненты, а потом добавив к ним сыпучие. С дрожжами поступайте согласно инструкции на упаковке. В моем случае их нужно было просто смешать с мукой.

Шаг 3 из 15
Масло

Для более сдобного варианта теста добавьте размягченное сливочное масло. Хорошо выместите, прикройте пленкой и полотенцем и отправьте в теплое место подниматься.


Шаг 4 из 15
Тесто

Тесто поднялось примерно через час, его нужно обмять и снова прикрыть. Когда поднимется второй раз, можно формовать пирожки.

Шаг 5 из 15
Зеленый лук

Для начинки хорошо промойте, переберите и осушите зеленый лук. Мелко его нарежьте.

Шаг 6 из 15
Раскрошенные яйца

Сваренные вкрутую яйца измельчите.


Шаг 7 из 15
Подготовка начинки

Смешайте лук, яйца. Посолите и добавьте немного масла для сочности.

Шаг 8 из 15
Куски теста

Подошедшее тесто порежьте на порции.

Шаг 9 из 15
Раскатка

Раскатайте лепешки около 0,5-0,7 см толщиной.


Шаг 10 из 15
Выкладка начинки

Выложите на середину каждой подготовленный фарш.

Шаг 11 из 15
Формование

Защипните края и смажьте пирожки яйцом.

Шаг 12 из 15
Выпечка в духовке

Переложите заготовки на смазанный противень и дайте время на расстойку (время поднятия теста зависит от температуры в комнате).


Шаг 13 из 15
Извлечение формы из духовки

Выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке минут 25-30.

Шаг 14 из 15
Духовые пирожки с яйцом и луком

Пирожки с зеленым луком и яйцом готовы.

Шаг 15 из 15
Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке

Подавайте их к чаю. Очень вкусны они с молоком на завтрак.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Галина
6 месяцев назад
Ответить

Пирожки с зелены луком и яйцом — это мои любимые пирожки. Но я обязательно в начинку в каждый пирожок добавляю кусочек сливочного масла. Без него начинка получается суховатая. И еще мне кажется, что в жареном виде такие пирожки вкуснее.

Я масло добавляю сразу в начинку — сливочное или растительное, последнее время больше использую растительное или топленое сливочное. Жареные пирожки мы уже давно не употребляем, все, что можно испечь\запечь в духовке, стараюсь делать именно в духовке, и всем советую )) спасибо за комментарий!

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *