Пекинская капуста по-корейски

Пекинская капуста по-корейски
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
66 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Капуста
Назначение
На скорую руку
Кухонная техника
Холодильник

Такая оригинальная закуска, с характерным ярким вкусом, идеально подойдет к любому гарниру, мясу или рыбе. С указанным количеством ингредиентов капуста получается не слишком пикантной – здесь заслуга только чеснока. Но если хочется приготовить по-настоящему жгучую закуску, стоит заменить некоторое количество паприки на красный молотый перец. Использование копченой паприки не принципиально – вполне можно использовать обычную, или же перечную пасту.

Ингредиенты

на
Пекинская капуста
300 г
Чеснок
3 зубч.
Молотая паприка
1 ч.л.
Копченая паприка
1 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Сахар
1 ч.л.
Шаг 1 из 9
Продукты

Большой кочан пекинской капусты помойте, разрежьте пополам.

Если в наличии небольшой вилок, можно и целый взять. Главное, чтобы он был плотный, с целыми незасохшими листьями без повреждений, пятен и гнили. Листочки должны при разламывании хрустеть. Именно из такой капусты получится сочная хрустящая закуска.

Отмерьте нужное количество специй.

Шаг 2 из 9
Острая паста

Зубчики чеснока необходимо почистить, после пропустить через специальный пресс. В пиале полученную кашицу нужно смешать с паприкой, при необходимости добавив 40-50 мл воды, чтобы получилась импровизированная паста.

Шаг 3 из 9
Нашинкованная капуста

Чистую пекинскую капусту нужно порезать квадратиками. Для салатов центральная белая часть обычно удаляется, так как она более жесткая. Здесь же можно использовать всю капусту, так как под воздействием рассола эта часть листа станет более мягкой.


Шаг 4 из 9
Добавление пасты

Ароматную пасту из паприки и чеснока нужно переложить в миску с нарезанной капустой. Здесь важно использовать большую глубокую посуду, чтобы удобнее было перемешивать.

Шаг 5 из 9
Перемешивание

Пекинскую капусту, равномерно перемешанную с перечно-чесночной пастой, теперь можно раскладывать по банкам или контейнерам для дальнейшей засолки.

Шаг 6 из 9
Заполнение банок

Укладывать ее в банки нужно плотно, чтобы больше вошло. Благодаря своей структуре капуста не помнется, а на тарелке будет выглядеть все так же свежо и аппетитно.


Шаг 7 из 9
Сахар и соль

Нужный объем воды можно измерить так – влить в банки ее до самого верха, а затем слить и смешать с солью и сахаром. Хорошенько размешав кристаллы, разлить рассол по банкам и закрыть их крышками. Настаивать закуску лучше в холодильнике.

Шаг 8 из 9
Пекинская капуста по-корейски в домашних условиях

Пекинскую капусту по-корейски можно пробовать уже через час, однако вкуснее она будет на следующий день. Хранить можно в течение нескольких суток в холодном месте.

Шаг 9 из 9
Корейская закуска из пекинской капусты

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *