Пекинский салат из капусты с огурцом

Подготовьте продукты для приготовления пекинского салата из капусты с огурцом. Морковь, чеснок и имбирь почистите. Разберите капусту на листья. Помойте все овощи отдельно, просушите бумажными полотенцами досуха.

Нашинкуйте капусту соломкой любой толщины. Сложите ее в глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать салат.

Морковь нужно нашинковать тоненькой соломкой, проще натереть на специальной терке. Сложите стружку к капусте.

Огурец нарежьте тонким брусочком, если семечки крупные или овощ водянистый – удалите семена.

Отрежьте небольшой кусочек имбиря (около сантиметра), очистите его от кожицы, старайтесь срезать волокнистую часть. Имбирь и зубчик чеснока измельчите любым удобным способом. Мне проще это сделать с помощью самой мелкой терки. Сложите все ингредиенты в миску.

Теперь приготовьте заправку. В глубокой пиале смешайте соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло. Если последнего не оказалось – замените на оливковое, с ним тоже будет вкусно. Если есть свежий жгучий перчик, с ним вообще будет замечательно, а если нет, тогда острый соус добавьте по своему вкусу.

Смешайте все до однородного состояния. Поскольку я использую соевый соус с пониженным содержанием соли, то готовую заправку еще немного солю.

Полейте заправкой овощи, перемешайте аккуратно, оставьте буквально на 5 минут.

Готовый салат из пекинской капусты, огурцов и моркови разложите по порциям и подавайте в качестве холодной закуски или дополнения к мясным блюдам. Просто, пикантно и очень вкусно!