Пельмени с картошкой, копченой грудкой и луком

Пельмени с картошкой, копченой грудкой и луком
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
148 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Картофель Мука и тесто
Блюдо
Пельмени
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

Кроме традиционной мясной, пельмени наполняют разной начинкой и, на мой взгляд, одна из самых сытных и вкусных — из картошки, жареного лука и копченой куриной грудки. Сформированные полуфабрикаты с картофелем можно замораживать, а отваривать и употреблять по мере необходимости.

Ингредиенты

на
Тесто (для пельменей и вареников на молоке)
300 гр.
Картофель
500 гр.
Копченая куриная грудка
150 гр.
Репчатый лук
1 шт.
Растительное масло
30 мл.
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 11
ингредиенты

Чтобы приготовить пельмени с картошкой в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Рекомендую рецепт теста на молоке. Вкусное, по текстуре мягкое, эластичное, тонко раскатывается без разрывов — с ним пельмени, манты и вареники сохраняют форму и не развариваются.

Шаг 2 из 11
картофель

Картофельные клубни моем, удаляем остатки грунта и погружаем в активно кипящую воду. Отвариваем картофель в мундире без специй до мягкости.

Очищаем и разминаем в пюре. Сваренная таким образом и пюрированная картошка не водянистая, плотная и пластичная.

Шаг 3 из 11
лук и грудка на сковороде

На раскаленной сковороде прогреваем постное рафинированное масло, первым выкладываем мелко нашинкованный лук. Пассеруем до прозрачности и добавляем нарезанную кубиками копченую грудку курицы или другое подобное ароматное мясо. Обжариваем минут 5-7 при тихом огне.


Шаг 4 из 11
начинка

Перемешиваем картофельное пюре с обжаренными луком и курицей, солим, перчим. Обязательно пробуем.

Начинка для пельменей должна быть полностью остуженной, иначе тесто/мучная основа расползется.

Шаг 5 из 11
укладка теста на пельменницу

Пельмени можно вылепить, вырезая кружки рюмкой из раскатанной лепешки. Если в закромах имеете решетку для формовки пельменей, воспользуйтесь ею. Раскатываем тонкий пласт, укладываем на металлическое приспособление с отверстиями.

Шаг 6 из 11
выкладка начинки

Раскладываем начинку из картофельного пюре.


Шаг 7 из 11
укрытие вторым пластом теста

Накрываем второй лепешкой.

Шаг 8 из 11
раскатка

Поверх прокатываем скалкой, тем самым склеиваем стыки двух лепешек и прорезаем границы между изделиями. Вытряхиваем пельмени из ячеек, обрезки теста пускаем по второму кругу.

Шаг 9 из 11
полуфабрикаты

На данном этапе полуфабрикаты можно заморозить, разложив одним слоем на доске, после затвердения упаковав в пакет или контейнер.


Шаг 10 из 11
варка в кастрюле

Отвариваем пельмени с картошкой, луком и копченой курицей в подсоленном кипятке с лавровым листом для большего аромата: после всплытия на поверхность через 3-5 минут отбрасываем на дуршлаг.

Шаг 11 из 11
домашние пельмени с картофелем

Подаем пельмени с картошкой, полив сливочным маслом и поперчив, в идеале — с соусом и зеленью.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Комментарии к рецепту (1)
Людмила
2 года назад
Ответить

Все привыкли пельмени с мясом, а это очень оригинально и вкусно!

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *