Пельмени с уксусом

Пельмени с уксусом
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
240 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Мука и тесто Фарш
Блюдо
Пельмени
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

Если в недавнем прошлом пельмени частенько заправляли столовым уксусом, сдабривали многими любимое блюдо аппетитной остротой и резкостью, то сегодня запросто отказаться от синтетических составов и использовать абсолютно натуральный уксус с выразительной винной нотой: светлый, темный, розовый, легкий или концентрированный — на любой вкус и на разный кошелек.

Ингредиенты

на
Фарш
400 г
Лук
1 шт.
Лавровый лист
2 шт.
Винный белый уксус
50 мл
Оливковое масло
50 мл
Свежая зелень
50 г
Чеснок, соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Чтобы приготовить вкусные пельмени с уксусом самостоятельно, возьмите продукты по списку. Тесто замесите по проверенному или новому (таких на сайте много, в том числе для хлебопечки) рецепту.

Чем тоньше мучная оболочка и больше мясной начинки, тем лучше. В моих пельменях фарш из курицы и говядины. Вы же вправе экспериментировать с мясом по своему усмотрению.

Что касается уксуса, он необходим для заправки — поливаем ею уже сваренные и горячие пельмени.

Шаг 2 из 8
Душистая жидкость

К мясному фаршу добавляем измельченный репчатый лук, сушеный или сырой чеснок, соль, перец и обязательную душистую жидкость. Перед тем запариваем два-три пряных листа лавра примерно в 50 мл крутого кипятка. Настаиваем, остужаем и после переливаем насыщенный отвар к мясному фаршу. Тщательно перемешиваем. Пельмени выйдут сочными, с аппетитным привкусом.

Шаг 3 из 8
Заправка

Для заправки в одной плошке смешиваем натуральный уксус, оливковое или другое растительное масло, измельченную свежую зелень (кинзу, петрушку, укроп, зеленый лук), чеснок. Солим, перчим — снимаем пробу, смело меняем пропорции по своему вкусу.


Шаг 4 из 8
Выкладка начинки на тесто

Эластичное тесто делим пополам, раскатываем тонкими пластами. Один укладываем на решетку со сквозными ячейками для формовки пельменей. Добавляем начинку: мясной фарш.

Шаг 5 из 8
Накрывание вторым пластом

Накрываем второй лепешкой.

Шаг 6 из 8
Прокатка скалкой

Скалкой прокатываем сверху, с нажимом, тем самым скрепляем стыки и прорезаем пельмени-заготовки.


Шаг 7 из 8
Варка

Полуфабрикаты можно заморозить впрок или отварить сразу же, в подсоленном кипятке (с лавровым листом, горошинами перца). После всплытия на поверхность провариваем минуты полторы и отбрасываем на дуршлаг. Поливаем горячие пельмени заправкой с уксусом, чесноком и зеленью.

Шаг 8 из 8
Пельмени с уксусом в домашних условиях

Подаем домашние пельмени с уксусом к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *