Перец, фаршированный мясом и рисом в духовке

Для приготовления запеченного перца, фаршированного мясом, возьмите продукты по списку. Белый рис предварительно отварите и остудите. Также подходит тот, что пропарен в горшочке в духовой печи. Зачастую рис заменяют булгуром, разными видами пшеницы и гречкой.

Мясо может быть любым, но со свининой сочнее. По желанию используйте микс из птицы, говядины, свиной мякоти.

Чистую свиную мякоть сначала режем небольшими кубиками и пропускаем через мясорубку или дробим в измельчителе с насадкой «нож». Если уверены в качестве магазинного фарша, готовьте с покупным.

Дальше добавляем два чесночных зубка (не забудьте снять шелуху) и около половины пучка свежей зелени, в составе которого обязательно присутствуют луковые перья. Не имея зеленого лука, бросьте четверть луковицы репчатого. Снова запускаем машинку и перемалываем до вязкого фарша.

К свиному фаршу с зеленью и чесноком прибавляем уже съедобный рис (смело утилизируйте остатки нетронутого гарнира) и порцию насыщенного соуса на основе томатов. В Сацебели присутствуют пряные травы, жгучий перец чили, чеснок — с ним начинка станет ароматнее и вкуснее. Тщательно перемешиваем.

Крупные сладкие перцы разрезаем вдоль пополам, вычищаем серединку: удаляем семена, мягкие перегородки. Трамбуем и наполняем фаршем по максимуму.

Переносим заготовки в просторную жаропрочную форму, укладывая начинкой вверх. Заливаем концентрированным бульоном (или кипящей и приправленной специями водой). Достаточно покрыть половинки перцев на три четверти. Ставим в предварительно раскаленную печь и запекаем при температуре 180 градусов порядка 35-45 минут.

Подаем горячий фаршированный мясом перец к столу, украсив ветками свежей зелени, со сметаной или густыми сливками.

Приятного аппетита!