Перепела в духовке

Перепела в духовке
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
169 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Перепелка
Блюдо
Горячее
Кухонная техника
Духовка

Удивить гостей изысканным и аппетитным блюдом сможет даже начинающий кулинар, если приготовит перепелов в духовке, как вариант – на новогодний праздничный стол. Румяные зажаренные птички сразу же станут главным угощением, как только вы подадите их с пылу с жару прямиком из духовки. Благодаря небольшому размеру, перепела являются порционным продуктом, поэтому рассчитывайте количество тушек исходя из численности гостей, причем дети тоже захотят продегустировать такое горячее!

Готовится блюдо быстро – 30 минут вполне хватит для полного запекания птиц как снаружи, так и внутри. Кстати, вы можете создать «подушку» из картофеля или других овощей и выложить на нее обмазанных перепелов, а жир, капающий с них при термической обработке, будет напитывать овощи и они станут очень вкусными и ароматными.

Ингредиенты на
Перепела
3 шт.
Майонез
2 ст.л.
Соль и перец
по вкусу
Розмарин и тимьян
по вкусу
Шаг 1 из 7
продукты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 7
мясо в форме

Приобретенных перепелов тщательно промойте в воде, удалите из них внутренности: сердце, печень и т.д. Слегка сотрите руками легкую желтую пленку на поверхности кожи, стараясь ее не повредить. Внутренности далеко не прячьте – их необходимо будет поместить внутрь после обмазывания.

Под ножкой каждой тушки сделайте небольшой разрез в коже и всуньте ножку с другой стороны. Затем за эту ножку просуньте и другую. Таким образом окорочка птиц получаются запечатанными. Если этого не сделать, то при запекании косточки обуглятся и блюдо будет некрасиво выглядеть при подаче.

Выложите перепелов в глубокую емкость.

Шаг 3 из 7
специи

Всыпьте соль и молотый черный перец по вкусу. Тщательно натрите тушки снаружи и внутри.

Шаг 4 из 7
травы

Обмажьте майонезом любой жирности и выложите перепелов в форму для запекания. Добавьте розмарин и тимьян в свежем или сушеном виде.

Майонез использовать обязательно, так как перепела – диетические птицы и жира у них немного. Без майонезного соуса запеченное мясо получится суховатым на вкус и такой румяной, золотистой корочки на нем не будет.

Шаг 5 из 7
укрытие сверху фольгой

Накройте форму фольгой и поместите в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекайте 20 минут, затем снимите фольгу и доведите блюдо до готовности, следя за поверхностью дичи.

Шаг 6 из 7
готовое блюдо

После чего извлеките перепелов из духовки, дайте слегка остыть. Сок и жир из формы не выливайте!

Шаг 7 из 7
горячие перепела для праздничного стола

Слейте сок в соусник. Выложите румяных птичек на блюдо и поместите на его середину соусник. Подайте к столу с каким-нибудь гарниром: картофелем, пастой, запеченными овощами. Не забудьте украсить запеченных перепелов свежей зеленью.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Комментарии к рецепту
Кот
6 дней назад
Ответить

О господи, майонезик. Вы же в курсе что майонез — холодный соус, а если вам нужен жир для смягчения мяса то лучше использовать сливочное масло или утиный жир?

Алёна Prika
5 дней назад
Ответить

Благодарю, товарищ Кот, можете и дальше так ко мне обращаться — о, Госпади!)))))
Мне не нужен был жир для смягчения мяса, перепела и так диетические, мягкие и сочные. Мне нужен был жир для получения румяной и золотистой корочки. Дело вкуса каждого — можете майонез не добавлять)))

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: