Перетертая малина с сахаром

Перетертая малина с сахаром
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
218 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Малина Сахар
Блюдо
Заготовки

Самое любимое детское лекарство от простуды и ОРВИ – малина, перетертая с сахаром. Именно этим лакомством мамы и бабушки потчуют своих детей и внуков, ведь оно не только вкусное и ароматное, но еще и очень полезное. Приготовить такой десерт можно в летний сезон, когда в наличии свежая малина по невысокой цене.

Загвоздка только в сахарном песке – в дешевый продукт всыпают какие-то добавки, из-за которых заготовка может испортиться, даже если вы положите сахара вдвое больше объема самой малины! Поэтому для приготовления лакомства по данному рецепту обязательно приобретайте сахар чуть дороже, фасованный в пакеты, на развес продукт не покупайте! Также обратите внимание на сорт малины – ягода должна держать форму. Если она после 2-3 часов утратила свою форму, то заготовка из такого продукта может «забродить».

Ингредиенты

на
Малина
250 гр.
Сахар
250 гр.
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 8
промывка ягод

Свежие ягоды переберите после покупки, удалите черенки, листья и прочий мусор, пересыпьте в глубокую емкость. Залейте холодной водой и слегка промойте, постаравшись не размять. Откиньте ягоды на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости примерно 5 минут.

Шаг 3 из 8
засыпка сахаром

Затем насыпьте их обратно в емкость и добавьте сахарный песок, оставив около 50 г для создания «пробки». Соотношение ягод и сахара должно быть 1 к 1. Но если у вас холодильник с сухой заморозкой, а не капельной, то вы можете на 1 часть ягод взять 0,7-0,8 части сахарного песка.


Шаг 4 из 8
перетирание

Аккуратно перетрите вилкой ягоды с сахаром, превратив обе массы в пюре. Блендер использовать не рекомендуется – он перебьет и косточки, а это нежелательно.

Шаг 5 из 8
малиновое пюре

Примерно через 5-6 минут у вас в наличии будет перетертая сладкая малиновая масса. При измельчении объем обоих продуктов уменьшится на 50-70 г, поэтому выход «живого» варенья составит около 430 мл.

Шаг 6 из 8
заливание в банку

Перелейте ее в соответствующую баночку с плотно закрывающейся крышкой. Предварительно промойте тару горячей водой с добавлением небольшого количества соды, тщательно сполосните и насухо протрите. Перед вливанием малинового пюре слегка прогрейте в духовке.


Шаг 7 из 8
добавление оставшегося сахара

Всыпьте оставшийся сахарный песок, создав на поверхности массы «пробку». Прикройте капроновой крышкой или закупорьте обычной, препятствуя попаданию воздуха внутрь.

Шаг 8 из 8
заготовка с перетертой малиной

Хранить малину, перетертую с сахаром, лучше всего в холодильнике, погребе или подвале при температуре не выше 15 градусов, чтобы масса не начала «бродить».

Удачных вам заготовок!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Ника Федоренко
8 месяцев назад
Ответить

Тоже такое делаем. Получается отличное варенье к чаю. Употребляем его в основном как лекарство. выпитый чай с таким вареньем после аспирина например увеличивает потоотделение и простуда быстрее проходит.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *