Перловка с мясом в горшочках в духовке

Перловка с мясом в горшочках в духовке
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
188 ККал
Время приготовления:
2 ч. 20 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Мясо Перловая крупа
Назначение
На обед
Кухонная техника
В горшочках Духовка

Перловая каша с мясом, приготовленная в духовке, напоминает старинный рецепт, когда блюдо томили в русской печи.

Для более быстрого процесса варки перловку принято надолго замачивать в воде. Чтобы каша получилась более вкусной и наваристой, хорошо использовать вместо воды любой мясной или куриный бульон. Но на ней тоже получается весьма неплохо. Выбор за вами.

Чаще всего овощи и мясо предварительно обжаривают. Если хотите получить более постный вариант – закладывайте продукты в горшочки свежими и заливайте водой, лучше кипятком.

Количество продуктов в рецепте рассчитано на 2 горшочка объемом по 600 мл.

Ингредиенты

на
Крупа перловая
180 г
Мясо
250 г
Морковь
50 г
Лук репчатый
40 г
Концентрированный свиной бульон с жиром
200 г
Соль
10 г
Куркума
2 г
Карри
2 г
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Чтобы приготовить перловку с мясом в горшочках в духовке, возьмите необходимые продукты.

Шаг 2 из 11
Крупа в воде

На несколько часов (лучше на ночь) залейте промытую перловую крупу водой. Когда она разбухнет примерно вдвое, приступайте к приготовлению блюда.

Шаг 3 из 11
Мясо

Небольшими кусочками порежьте промытое и осушенное кухонным полотенцем мясо.


Шаг 4 из 11
Овощи

Среднего размера кубиком нарежьте очищенные морковь и репчатый лук.

Шаг 5 из 11
Растапливание жира

Разогрейте в сковороде жир (или подсолнечное масло, если готовите на нем).

Шаг 6 из 11
Обжарка овощей и мяса

Переложите в горячий жир лук, морковь и мясо, поочередно обжаривая их.


Шаг 7 из 11
Закладка крупы в горшочек

Начинайте наполнять горшочки. Сначала выложите перловую крупу.

Шаг 8 из 11
Добавление мяса с овощами

Затем добавьте в каждый горшочек обжарку, разделив ее на 2 порции.

Шаг 9 из 11
Заливка бульона

Бульон разбавьте водой так, чтобы жидкость покрыла содержимое горшочков, но не доходила до краев – при кипении есть вероятность выливаться ей, а это нежелательно.


Шаг 10 из 11
Запекание в духовке

Прикройте горшочки крышками и поставьте в духовку, включив ее на 180 градусов на 1 час.

Потом снизьте температуру до 150-130 градусов и томите кашу еще час-полтора. Периодически проверяйте содержимое горшочков, т.к. жидкость может выкипеть. Когда ее будет не хватать, а перловка еще не размягчится, долейте воды.

Шаг 11 из 11
Перловая каша с мясом

Готовая каша может быть рассыпчатой или содержать частично бульон – как вам больше нравится. В любом случае это блюдо очень вкусное и сытное, оно понравится всем, кто его попробует.

Томленая в духовке перловка с мясом готова.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *