Персиковое варенье дольками

Персиковое варенье дольками
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
144 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Персик
Блюдо
Варенье
Назначение
Летние
Кухонная техника
Кухонная плита

Ароматное варенье из персиков дольками можно подать к любой свежей выпечке: сладкой или закусочной, тостам и т.д. На его основе готовят фруктовые чаи в зимнее время, морсы и лимонады — в летнее.

Лакомство получается не слишком приторным на вкус и не очень густым. Если вы хотите получить густое варенье, то добавьте пару-тройку щепоток агар-агара или пектина, можно – Желфикса 1:1. После добавления таких сыпучих ингредиентов заготовку томят на огне не более 2-3 минут, чтобы они не утратили свои желирующие свойства. Также важно не мешать варенье, чтобы мягкие фруктовые дольки не превратились в пюре.

Ингредиенты на
Персик
2 кг.
Сахар
800 гр.
Лимонный сок
50 мл.
Шаг 1 из 9
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 9
мытые персики

Спелые персики тщательно промойте в воде, с небольшим нажимом стирая пушистый слой на их кожуре. Если на поверхности присутствуют небольшие повреждения – вырежьте их.

Шаг 3 из 9
половинки фруктов

Ножом разрежьте каждый персик пополам и аккуратно разделите на две половинки. Удалите косточку.

Шаг 4 из 9
нарезанные половинки

Затем все половинки нарежьте дольками в казан или кастрюлю с антипригарным дном, заполнив посуду практически доверху. При прогревании фруктовая масса значительно усядет.

Шаг 5 из 9
засыпка сахаром

Влейте лимонный сок: свежий или концентрированный. Вместо него допустимо использовать лимонную кислоту, причем если вы будете закатывать варенье на зиму, то немного увеличьте норму такого сыпучего ингредиента.

Добавьте сахарный песок. По желанию можно оставить емкость с содержимым в таком виде на 2-3 часа, чтобы фрукты выпустили сок, но можно и сразу поместить на плиту – при отсутствии свободного времени.

Шаг 6 из 9
уваривание

Включите максимальный нагрев и поместите емкость на плиту, доведите до кипения. Протомите в течение 15 минут, выключите нагрев и дайте полностью остыть на протяжении примерно 4-5 часов – за это время дольки втянут сироп в себя и станут практически прозрачными.

Затем еще раз доведите персиковую массу до кипения и варите около 5 минут на минимуме огня, чтобы заготовка как следует прогрелась.

Шаг 7 из 9
наполнение банки

Прогрейте банки на водяной бане вместе с крышками. Аккуратно выложите в них приготовленное варенье, стараясь не размять персиковые дольки.

Шаг 8 из 9
закатка банок

Закрутите тару горячими крышками под ключ или по резьбе до упора, переверните вверх дном и проверьте герметичность заготовки. После этого закутайте пледом и дайте остыть в течение суток, после чего перенесите в кладовую.

Шаг 9 из 9
персиковое варенье на зиму

Доставайте баночку с персиковым вареньем в зимнее время и наслаждайтесь вкусом лета!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: