Песочные кольца с орехами

Подготовьте ингредиенты. Они все должны быть комнатной температуры.

Арахис берите сырой, несоленый.

В глубокую миску выложите мягкое сливочное масло. Добавьте сахар, яйцо, соль и ванилин.

Взбивайте ингредиенты на высокой скорости миксера в течение нескольких минут, до пышности и кремообразного состояния.

Сюда же просейте муку с разрыхлителем и руками замесите мягкое тесто.

Заверните его в пищевую пленку и охладите в холодильнике 1 час.

Пока тесто охлаждается, подготовьте арахис. Его нужно слегка обжарить на сухой сковороде или в духовке.

Сильно обжаривать не нужно, ведь орешки еще зарумянятся во время выпекания печенья. Как только у арахиса будет отходить кожица, можно выключать огонь.

Немного остудите орехи, а затем очистите от шелухи и крупно нарубите ножом.

Духовку включите разогреваться до 180°C.

Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной не более 1 см, а затем формочкой вырежьте круги желаемого диаметра. Обрезки соберите в шар и снова раскатайте.

Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и вырежьте в центре каждой из них круг меньшего диаметра, чтобы получилось кольцо.

Смажьте поверхность теста взбитым желтком и щедро присыпьте арахисом, слегка прижимая орешки, чтобы они не ссыпались.

Выпекайте печенье в разогретой духовке 12-15 минут или до готовности теста и светло-золотистого оттенка.

Дайте выпечке немного остыть на кулинарной решетке и подавайте к столу.