Песочный пирог с повидлом

Песочный пирог с повидлом
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
267 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой
Блюдо
Пироги
Назначение
На десерт
Кухонная техника
Духовка

Песочный пирог с повидлом и ягодами — настоящий подарок для всех любителей сладкой выпечки. Рассыпчатое нежное тесто, ароматная начинка — устоять просто невозможно!

Приготовить такой пирог очень легко и просто в любое время года. Для начинки можно использовать фруктовое повидло из летних заготовок на зиму, замороженные или свежие сезонные ягоды.

Для экономии времени песочное тесто можно приготовить заранее и заморозить, скатав в шар.


Ингредиенты

на
Для теста
Сливочное масло
115 гр.
Яйца
2 шт.
Сахарная пудра
65 гр.
Творог
130 гр.
Мука
320 гр.
Разрыхлитель
6 гр.
Соль
1 щптк.
Ванилин
по желанию
Для начинки
Фруктовое повидло
200 гр.
Ягода
200 гр.
Кукурузный крахмал
40 гр.
Сахар
по вкусу
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 16
Продукты

Готовлю продукты для приготовления песочного теста.

Сливочное масло предварительно замораживаю в морозильной камере. Творог использую 9 % жирности.

Шаг 2 из 16
Мука

Муку соединяю с солью, разрыхлителем, ванилином и просеиваю через мелкое сито в миску подходящего размера.

Шаг 3 из 16
Пудра

Всыпаю сахарную пудру и перемешиваю сухие составляющие песочного теста.


Шаг 4 из 16
Масло

На крупной терке натираю замороженное сливочное масло.

Шаг 5 из 16
Яйца

Добавляю творожную массу, яйца и замешиваю тесто.

Делать это надо быстро, чтобы масло от теплоты рук не начало таять. Иначе тесто получится тяжелым и плотным.

Шаг 6 из 16
Комок

Собираю тесто в единый ком, оно не должно быть однородным и гладким. Оборачиваю его пищевой пленкой и помещаю в холодильник на 30 минут.


Шаг 7 из 16
Раскатка

Охлажденное тесто делю на две неравные части. 2/3 раскатываю в корж диаметром 26 см с учетом высоты бортов формы.

Оставшуюся 1/3 часть теста помещаю в морозильную камеру. Замороженный кусок будет легче натереть на терке.

Шаг 8 из 16
Основа

Раскатанный корж переношу в форму и распределяю по дну и бокам. Аккуратно срезаю излишки. Дно коржа накалываю вилкой, чтобы при выпечке тесто не вздулось куполом.

Переношу форму с основой снова в холодильник.

Шаг 9 из 16
Продукты начинки

Для начинки пирога использую готовое яблочное повидло и жимолость. Ягода придаст красивый цвет. Сахара добавила 100 граммов, можно взять меньше.


Шаг 10 из 16
Ягоды с сахаром

Ягоду засыпаю сахаром, добавляю крахмал и перемешиваю.

Шаг 11 из 16
Кипение

Ставлю посуду с ягодой на плиту и на среднем огне довожу до кипения. Периодически помешивая, довожу смесь до загущения и добавляю яблочное повидло. Нагреваю еще 2-3 минуты, снимаю с огня и остужаю.

Шаг 12 из 16
Выкладка начинки

На охлажденный корж выкладываю готовую фруктово-ягодную начинку и равномерно распределяю по всему периметру.


Шаг 13 из 16
Заготовка

Сверху натираю на терке оставшееся тесто из морозилки.

Шаг 14 из 16
Выпечкание

Выпекаю пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, около часа.

Шаг 15 из 16
Готовый пирог

Готовой выпечке даю полностью остыть и только тогда достаю из формы.

Шаг 16 из 16
Кусочек песочного пирога с повидлом

Пирог готов! Завариваем чай с душицей или мятой, липовым цветом или клубничными листьями и зовем друзей!

Пирог к чаю


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте