Пицца «Карбонара»

Пицца «Карбонара»
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
288 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Бекон Дрожжевое тесто Сыр
Блюдо
Пицца
Кухонная техника
Духовка

Пицца «Карбонара» имеет схожее название с пастой, в которой к спагетти добавляется бекон, сыр, сливки и яйцо. Приготовленная в домашних условиях, она имеет незабываемый вкус, вам обязательно стоит ее попробовать приготовить. Бекон при запекании в сырном соусе пропитывает ароматом всю пиццу.

Ингредиенты

на
Тесто
Вода
200 мл.
Сахар
1 ст.л.
Масло оливковое
2 ст.л.
Мука пшеничная
3 сткн.
Дрожжи сухие
1.5 ч.л.
Соль
1 щптк.
Начинка
Сыр пармезан (или гауда)
180 гр.
Сливки 20%
100 мл.
Лук репчатый
1 шт.
Бекон
150 гр.
Чеснок
2 зубч.
Кетчуп (томатная паста)
1 ст.л.
Яичный желток
1 шт.
Сушеный базилик
1 щптк.
Шаг 1 из 14
Продукты

Подготавливаем продукты по списку. Бекон можно заменить на карбонад или грудинку. Из данного количества ингредиентов выходит 2 пиццы «Карбонара» диаметром 26 сантиметров.

Шаг 2 из 14
Вода, сахар, дрожжи

Ополосните тарелку кипятком, чтобы она стала теплой. Налейте в нее полстакана теплой воды, всыпьте сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте, накройте крышкой или блюдцем. Поставьте в теплое место на 15 минут. За это время появится «шапочка» из дрожжей.

Шаг 3 из 14
Вода и дрожжевая смесь

В миску большего объема наливаем остальные 150 миллилитров воды. Выливаем туда «ожившие» дрожжи, оливковое масло. Перемешиваем и вводим частями муку.


Шаг 4 из 14
Замес

Когда тесто собралось в комок, смазываем руки растительным или оливковым маслом и вымешиваем в руках еще минут 5.

Шаг 5 из 14
Тесто

Помещаем колобок в миску подходящего размера на подъем. Для этого нагреваем в кастрюле воду, на крышку с ней ставим тесто. Укрываем миску. Оставляем минут на 40-50, тесто за это время увеличится в объеме в 2 раза.

Шаг 6 из 14
Бекон

Подготавливаем начинку. Отрезаем у слайсов бекона шкурку, если таковая имеется. Очищенный репчатый лук нарезаем тонкими кольцами. Делим начинку на 2 пиццы.


Шаг 7 из 14
Основа из теста

Противень застилаем бумагой для выпечки. Включаем духовку на 180 градусов. Руки смазываем растительным маслом, обминаем тесто. Делим его на 2 части. Одну из них растягиваем сначала в руках в лепешку, затем на противне, делая при этом высокие бортики.

Шаг 8 из 14
Смазывание соусом

Смазываем основу пиццы кетчупом или томатной пастой.

Шаг 9 из 14
Выкладка начинки

Выкладываем на тесто, закручивая при этом, слайсы бекона и кольца репчатого лука между ними. Посыпаем тертым сыром (на каждую сейчас трем по 50 г и оставляем по 40 г для соуса).


Шаг 10 из 14
Легкое зарумянивание

Выпекаем сначала до легкого зарумянивания сыра. Время запекания составляет примерно 10-12 минут.

Шаг 11 из 14
Подготовка соуса

Готовим в это время соус: в миске соединяем сливки, сыр (тертый на средней терке), измельченный чеснок и желток.

Шаг 12 из 14
Заливка на пиццу

Заливаем пиццу половиной соуса, посыпаем сушеным базиликом и ставим допекаться еще примерно на 12-15 минут.


Шаг 13 из 14
Выпекание до готовности

За это время «Карбонара» должна зарумяниться, а соус — загустеть.

Шаг 14 из 14
Пицца «Карбонара» в домашних условиях

Наша пицца готова, подаем к столу незамедлительно.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *