Пицца «Маргарита»

Для начала приготовим дрожжевое тесто.

В миску влить теплую воду и размешать в ней соль, сахар и дрожжи. Добавить оливковое масло, слегка перемешать венчиком.

В емкость соответствующего размера просеять муку. В центре сделать воронку.

Влить в углубление в муке эмульсию из воды, масла и дрожжей.

Начать замешивать тесто ложкой, захватывая муку с краев. После того как в миске месить станет неудобно, переложить его на столешницу. По времени тесто достаточно долго месится, минут 7-10, поэтому целесообразно воспользоваться кухонной машиной.

Готовое тесто переложить в миску, смазанную растительным маслом и оставить в теплом месте, накрыв кухонным полотенцем или пищевой пленкой.

Через 30-60 минут оно будет готово к работе. Данного количества теста хватит, чтобы приготовить две пиццы диаметром 30 см.

Пока тесто подходит, можно заняться приготовлением итальянского томатного соуса Пассаты. Подробное приготовление описано в рецепте ранее.

Подошедшее тесто разделить на две равные части. Каждую из них раскатать в круг диаметром 30 см, перенести в форму. Распределить по всему периметру, формируя небольшие бортики. Смазать томатным соусом Пассата.

Моцареллу нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

Распределить сыр поверх томатного соуса. Выпекать пиццу в духовке, разогретой до 200 градусов, минут 15, до румяной корочки и расплавления сыра.

При подаче классическую пиццу «Маргарита» посыпать зелеными листочками базилика.

Приятного аппетита!