Пицца на дрожжевом тесте в духовке
Пресная основа для пиццы из этого дрожжевого теста сочетается с любой начинкой. По оригинальному рецепту соль должна быть морской и обязательно крупнокристаллической, масло — оливковым. Но, при необходимости, используют мелкую соль, а масло заменяют любым постным.
Чем основательнее размять тесто на дрожжах, тем проще растянуть лепешку, даже вручную без скалки, тем лучше ее вкус и структура.
Ингредиенты
наЧтобы испечь пиццу на дрожжевом тесте в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Начинку соберите по своему вкусу, но непременно включите сыр и какой-нибудь соус/кетчуп.
Первым делом готовим дрожжевое тесто. К просеянной пшеничной муке бросаем дрожжевые гранулы и соль. Хорошенько перемешиваем, чтобы равномерно распределить сухие добавки.
Вливаем ложку оливкового масла (или другого растительного), частями добавляем чуть прогретую (теплую) воду. Возможно, воды потребуется немногим меньше или больше, зависит от качества муки.
Замешиваем тесто до однородности, гладкого и пластичного состояния. Скатываем колобок и под салфеткой даем «отдохнуть» 30 минут.
Тем временем предлагаю приготовить ароматный зеленый соус по мотивам известного песто, но из недорогих продуктов. Чистые ветки укропа и петрушки (тут могут быть кинза, базилик, шалфей — на ваше усмотрение), чесночный зубок опускаем в чашу блендера, вливаем две ложки оливкового масла, ложку (иногда больше, если зелень не слишком сочная) воды, солим-перчим и перетираем до кашицы.
После короткой расстойки мучной ком раскатываем или растягиваем руками круглой лепешкой диаметром порядка 40 см, переносим на лист пергамента или в форму.
Смазываем соусом из зелени с чесночным ароматом.
Равномерно раскладываем кусочки колбасы и помидора, посыпаем сырной стружкой. Выпекаем пиццу в духовке (предварительно разогретой) при температуре 200 градусов около 20 минут.
Подаем тонкую домашнюю пиццу из дрожжевого теста сразу, нарезав порционными треугольниками.
Приятного аппетита!
Пицца довольно таки частый гость на нашем столе, так мои домочадцы просто обожают её. Приготовленное по данному рецепту дрожжевое тесто мне понравилось тем, что практически не поднимается в процессе выпечки — как раскатаешь, такой толщины и будет готовая пицца. На счет начинки.Я, например, начинаю с того, что мажу все тесто смесью майонеза с кетчупом, стараюсь как следует промазать края, чтобы они не сильно подсохли при выпекании.. Может, и не правильно, но очень вкусно. Дальше — выкладываю начинку самую разную.В начинке — главное — чтобы все было нарезано очень тонко. Тогда вся многослойность очень вкусно выходит.
Спасибо, Наталия, что поделились своим опытом:)Майонез с кетчупом в пицце многие любят.
Пиццу очень люблю, но долго возиться с ней не очень. Предпочитаю быстрые рецепты ее приготовления. Дрожжевое тесто, наверное вкуснее, но я использую покупное слоеное дрожжевое тесто. Получается, что надо потрудиться только с начинкой. Колбасу старюсь не использовать в пицце, предпочитаю вместо нее добавлять карбонат или куриную грудку предварительно обработанную. Получается очень вкусно и быстро.
Да,с покупным тесто удобно. Но и это очень простое, под любую начинку, попробуйте.
Моя дочь обожает пиццу. По этому рецепту получилась очень вкусная пицца, а в придачу ко всему и полезная, без майонеза и кетчупа обалденно!