Пицца на кефире на сковороде
Если у вас нет в наличии духового шкафа, а так хочется полакомиться ароматной пиццей, то приготовьте ее на сковороде – она получится вкусной даже у школьника и, при этом, основа из теста полностью пропечется, не останется сырой. Подбор начинок остается за вами – приобретайте для них продукты по своему вкусу: копченую или молочную колбасу, прошутто или бекон, морепродукты или сыры. Главное, чтобы приготовленное блюдо понравилось вам и вашим родным.
Чтобы тесто вышло более пышным и вкусным, не забывайте дать ему время «на отдых» — около 20 минут. В нем активизируется клейковина, после чего тесто не рвется при раскатывании, становится пластичным и податливым. Из соусов можете использовать кетчуп, майонез, массу из томатной пасты и сметаны и т.д.
Ингредиенты
наПодготовьте необходимые продукты.
Кефир попробуйте на вкус, желательно использовать некислый молочный продукт любой жирности. Перелейте его в глубокую емкость, туда же добавьте соль, щепотку молотого черного перца и просейте пшеничную муку высшего сорта.
По желанию можно добавить 0,5 ч.л. соды или разрыхлителя, пару щепоток сушеных итальянских трав или тимьян, розмарин, особенно если готовите пиццу с томатами. Немного муки оставьте для раскатывания теста.
Замесите плотное тесто и дайте ему отдохнуть в течение 20 минут, накрыв пищевой пленкой или целлофановым пакетом. Лучше всего вынести его на холод или переместить в холодильник.
В это время натрите на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость твердый сыр любого легкоплавкого сорта и копченые колбаски. Можно использовать и терку с крупными ячейками, но не нарезку кубиками!
Отложите немного натертого сыра в пиалу и аккуратно перемешайте обе массы между собой.
Широкую сковороду с высокими бортиками смажьте растительным маслом. Раскатайте отдохнувшее тесто в округлый пласт и выложите его на промасленную поверхность. Слегка подрежьте края, если пласт получился не слишком ровным.
Смажьте его кетчупом или любым другим выбранным соусом с помощью кулинарной кисточки.
Равномерно выложите стружки сыра и колбасы на основу, смазанную соусом.
Помидоры промойте под струей воды, вырежьте у них зеленые черенки и нарежьте полукольцами. Выложите их сверху на заготовку.
Включите на плите минимальный нагрев и поместите на нее сковороду, накрыв крышкой. Томите около 12-15 минут – время приготовления напрямую зависит от мощности конфорок вашей плиты.
После чего откройте крышку, присыпьте пиццу сверху оставшейся сырной массой и готовьте еще 5-7 минут.
Готовность проверяйте, слегка приподнимая ее широкой лопаткой – тесто должно хорошо прожариться снизу.
Готовую пиццу украсьте свежей зеленью, снимите со сковороды на блюдо и подайте к столу горячей.