Пицца с грибами и колбасой

Чтобы испечь дрожжевую пиццу с грибами, колбасой и сыром по этому рецепту, возьмите продукты по списку. Сыр выбирайте плавких сортов, от сладковатых десертных до резких с «душком», все по желанию и вкусу едоков.

Чем выразительнее колбаса, тем, ясно, лучше. Салями отличается приятным ароматом, нежностью и умеренным жирком, но и здесь действуйте самостоятельно. Уместны любые колбасные изделия, сосиски и копчености.

Самый трудоемкий процесс — замес. Просейте пшеничную муку в широкую миску или сразу на столешницу, перемешайте с морской солью (мелкой или крупными кристаллами, годится и так, и эдак) и сухими дрожжами.

Никакой опары для пиццы не нужно. Затем влейте ложку постного (в идеале — оливкового) масла и частями добавляйте чуть прогретую питьевую воду.

Вымешивайте и разминайте комок до однородности, пластичности минут 10 вручную, не меньше. Накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» 30-50 минут в теплом месте. Не ждите заметного роста, колобок почти не изменится в размере — это норма.

Для соуса взбиваем в блендере майонез, кетчуп, постное масло (все примерно в равных пропорциях — по ложке), петрушку, укроп, зеленый лук или другую свежую растительность, зубок чеснока. Пробуем, приправляем недостающей солью, молотым перцем.

Чистые шампиньоны нарезаем тонкими продольными пластинками, кружками строгаем салями и маринованный огурец, запросто разрываем сырные ломти (можно натереть).

Приступаем к сборке пиццы. Тесто на дрожжах растягиваем круглой лепешкой диаметром 35-40 см, равномерно покрываем соусом.

Раскладываем нарезку, посыпаем сыром и отправляем в предварительно раскаленную духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов примерно 20 минут.

Украшаем веткой зелени и подаем пиццу с колбасой и грибами к столу, можно вприкуску со сладким чаем или газировкой.

Приятного аппетита!