Пицца с креветками, грибами и помидорами черри

Для теста подготовьте продукты по списку. Муку, если есть возможность, купите из мягких сортов пшеницы типа 00, если же нет, то подойдет и обычная пшеничная высшего сорта. Воду подогрейте, она должна быть теплой.

Отмерьте дрожжи. Как правило, в маленьком пакетике 10-11 грамм сухих дрожжей, это количество рассчитано на 1 кг муки. Чайными ложками определите их количество в пакетике, у всех производителей гранулы разные. Часто это две такие ложки с хорошей горкой, соответственно на данное количество муки берем 1 чайную ложечку без горки.

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем дрожжи, соль и оливковое масло.

Чтобы подкормить дрожжи и они начали быстрее действовать, добавляем немного сахара.

Понемногу подливаем воду, замешиваем мягкое тесто, не клеящееся к пальцам. Сначала с помощью ложки или вилки, потом руками.

Миску накрываем пищевой пленкой, чтобы не было доступа воздуха, заматываем в махровое полотенце и отправляем в теплое место минимум на 30 минут, дрожжи должны активироваться, а тесто подойдет и увеличится в размерах.

Пока подготовим ингредиенты для начинки. Овощи моем, креветки предварительно размораживаем.

Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, обжарьте в нем креветки по 1,5 минуты с каждой стороны.

Остудите, головы нужно удалить, хвостики очистить, не забудьте удалить кишечник, он идет сверху посередине вдоль всего хвоста.

Чтобы грибы выглядели аппетитно, разрезаем их на две части и слегка обжариваем. Так они не пустят воду во время запекания и не сделают пиццу мокрой.

Если не хотите больше ничего жарить, тогда нарежьте шампиньоны тонкими слайсами.

К этому времени тесто должно было подойти, вымешиваем его в последний раз.

Форму для запекания присыпаем мукой, формируем круг из теста, выкладываем его в емкость, формируем бортики.

Смазываем любимым томатным соусом, посыпаем натертой моцареллой. Репчатый лук нарезаем кольцами, выкладываем на заготовку вместе с обжаренными слегка грибами.

Кстати, из этого количества теста можно запросто приготовить две пиццы на тонком корже, но тогда увеличьте количество ингредиентов для начинки.

Последними добавляем помидоры и еще совсем немного натертой моцареллы.

Духовку разогреваем до 220 градусов, отправляем в нее пиццу на 10-12 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева.

Спустя время выкладываем сверху креветки и снова ставим в духовку на 5 минут.

Готовую пиццу посыпаем свежей рукколой для пикантного вкуса, нарезаем ее на шесть равных частей и сразу же подаем.