Пирог с черной смородиной
Побаловать близких предлагаю вкусной домашней выпечкой — рассыпчатым песочным пирогом с нежной начинкой. Кислые ягоды черной смородины здесь, как нельзя лучше, уравновешивают сладость, дарят чудесный аромат и свежесть.
Ингредиенты
на
Чтобы приготовить пирог с черной смородиной в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Основу составляет корзинка из песочного теста. Очень ломкая, крохкая и невесомая.
Настоятельно советую не заменять сливочное масло маргарином. Сэкономите, но явно потеряете в качестве. Кроме того, для легкой структуры вводите только желток, без белка. Как правило, яичные белки делают тесто тверже, жестче, более тугим. С таким проще работать при формовке изделий, но в итоге пироги быстрее черствеют и не радуют рассыпчатостью.
Соединяем куски холодного сливочного масла и сахарный песок. Можно прибавить щепотку соли. Добавляем желток и муку.
Перетираем все ингредиенты кончиками пальцев. Нам нужна крошка. Проследите, чтобы вся мука пропиталась влагой.
На дно огнеупорной емкости высыпаем песочную крошку, распределяем по всему дну. Середину трамбуем, а борт оставляем гранулированным. Ничего не нужно усердно раскатывать, лепить. Все делается на раз-два!
Ставим заготовку в раскаленную духовку и чуть подсушиваем при температуре 180 градусов, минут 5-7.
Тем временем взбиваем продукты для начинки: молоко, сметану, сахарный песок, ванильный сахар, яйцо. Взбалтываем сладкий «омлет».
Вынимаем мучную корзинку из печи, заливаем молочной смесью, равномерно разбрасываем ягоды. Возвращаем в духовку и даем пирогу дойти до полной готовности — печем следующие минут 25-30 при том же нагреве.
Остужаем и аккуратно вынимаем. Обратите внимание, крошки борта плотно схвачены и корж полноценно держит форму.
Нарезаем песочный пирог со сметаной и смородиной на порции, произвольно украшаем (пудрой, мятой) и подаем к столу.
Приятного!
Пирог с сайрой и картошкой
Цветаевский пирог с малиной
Киш с семгой и брокколи
Тертый пирог с яблоками
Пирог с ежевикой
Пирог из песочного теста с вареньем
Цветаевский яблочный пирог
Песочный пирог с черной смородиной
Песочное тесто для пирога
Пирог с курицей и картофелем
Открытый пирог с клубникой
Тарт Татен с яблоками
Очень хороший рецепт пирога, но, смородины явно мало, он будет гораздо вкуснее, если ягод добавить, еще такое же количество.
Бюджетный вариант пирога. Я навсегда запомню рулеты с черной смородиной, которые мы кушали во времена безденежья. Первое время с чаем идет неплохо. На прилавке супермаркета можно купить варенье из самых различных сортов ягод, а потом использовать его в качестве начинки.