Пирог с черной смородиной

Пирог с черной смородиной
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
237 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Песочное тесто Сметана Смородина
Блюдо
Пироги
Кухонная техника
Духовка

Побаловать близких предлагаю вкусной домашней выпечкой — рассыпчатым песочным пирогом с нежной начинкой. Кислые ягоды черной смородины здесь, как нельзя лучше, уравновешивают сладость, дарят чудесный аромат и свежесть.

Ингредиенты

на
Тесто
Мука
150 гр.
Сахар
40 гр.
Разрыхлитель
0.5 ч.л.
Сливочное масло
50 гр.
Яйцо (желток)
1 шт.
Соль
по вкусу и желанию
Начинка
Черная смородина
100 гр.
Яйца
2 шт.
Сметана
2 ст.л.
Молоко
100 мл.
Ванильный сахар
5 гр.
Сахар
40 гр.
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Чтобы приготовить пирог с черной смородиной в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Основу составляет корзинка из песочного теста. Очень ломкая, крохкая и невесомая.

Настоятельно советую не заменять сливочное масло маргарином. Сэкономите, но явно потеряете в качестве. Кроме того, для легкой структуры вводите только желток, без белка. Как правило, яичные белки делают тесто тверже, жестче, более тугим. С таким проще работать при формовке изделий, но в итоге пироги быстрее черствеют и не радуют рассыпчатостью.

Шаг 2 из 8
Мука, масло, сахар и яйцо

Соединяем куски холодного сливочного масла и сахарный песок. Можно прибавить щепотку соли. Добавляем желток и муку.

Шаг 3 из 8
Крошка

Перетираем все ингредиенты кончиками пальцев. Нам нужна крошка. Проследите, чтобы вся мука пропиталась влагой.


Шаг 4 из 8
Формование корзинки

На дно огнеупорной емкости высыпаем песочную крошку, распределяем по всему дну. Середину трамбуем, а борт оставляем гранулированным. Ничего не нужно усердно раскатывать, лепить. Все делается на раз-два!

Ставим заготовку в раскаленную духовку и чуть подсушиваем при температуре 180 градусов, минут 5-7.

Шаг 5 из 8
Сметанная заливка

Тем временем взбиваем продукты для начинки: молоко, сметану, сахарный песок, ванильный сахар, яйцо. Взбалтываем сладкий «омлет».

Шаг 6 из 8
Заготовка

Вынимаем мучную корзинку из печи, заливаем молочной смесью, равномерно разбрасываем ягоды. Возвращаем в духовку и даем пирогу дойти до полной готовности — печем следующие минут 25-30 при том же нагреве.


Шаг 7 из 8
Песочный пирог со сметанной заливкой и смородиной

Остужаем и аккуратно вынимаем. Обратите внимание, крошки борта плотно схвачены и корж полноценно держит форму.

Шаг 8 из 8
Кусочек пирога

Нарезаем песочный пирог со сметаной и смородиной на порции, произвольно украшаем (пудрой, мятой) и подаем к столу.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Игорь
2 месяца назад
Ответить

Очень хороший рецепт пирога, но, смородины явно мало, он будет гораздо вкуснее, если ягод добавить, еще такое же количество.

Никита
2 месяца назад
Ответить

Бюджетный вариант пирога. Я навсегда запомню рулеты с черной смородиной, которые мы кушали во времена безденежья. Первое время с чаем идет неплохо. На прилавке супермаркета можно купить варенье из самых различных сортов ягод, а потом использовать его в качестве начинки.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *