Пирог с капустой и фаршем

Для приготовления пирога подготовьте все указанные продукты. Обратите внимание, чтобы дрожжи были свежими. Вместо них можно взять сухие.

Мясной фарш покупайте из любой птицы, говядины или свинины. Молоко можно заменить водой.

Начните с приготовления теста. Подогрейте молоко, перелейте в глубокую посуду. Всыпьте сахар и растворите его.

Добавьте свежие дрожжи. Чтобы они быстрее активировались, покрошите их руками до мелкой крошки. Оставьте емкость в теплом месте на 10 минут.

Всыпьте чайную ложку соли и влейте две столовые ложки масла из общего количества. Перемешайте до равномерного распределения.

Введите порциями просеянную муку. Перемешайте ложкой.

Замесите мягкое тесто. Отправьте в тепло на 60 минут. Если в помещении очень жарко, возможно, тесто поднимется быстрее.

Теперь самое время приготовить начинку из капусты и фарша. Нашинкуйте соломкой капусту, морковь натрите на крупной терке. Овощи немного подсолите, перемешайте и пожмите руками.

В сковороде разогрейте 3 столовых ложки масла. Добавьте капусту с морковкой. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут. Периодически перемешивайте.

Очистите луковицу. Нарежьте кубиком. Возьмите вторую сковороду и разогрейте в ней оставшееся масло. Загрузите лук. Обжарьте 3-4 минуты на умеренном огне.

Добавьте мясной фарш. Перемешивайте двумя лопатками, чтобы разбить комочки. Жарьте 8-10 минут на маленьком огне.

Отправьте обжаренный фарш к капусте. Перемешайте. Тушите еще 10-15 минут до готовности капусты. Подсолите и поперчите по вкусу. Остудите начинку до комнатной температуры.

Тесто обомните. Разделите на две части. Одну сделайте немного больше другой. Раскатайте больший кусочек в пласт по диаметру формы (20 см).

Переложите в глубокую жаростойкую форму, приподнимите бортики и распределите начинку. Емкость, если хотите, застелите пергаментом и/или смажьте маслом.

Сверху начинки уложите второй пласт и защипните края. По центру сделайте отверстие для выхода пара. Оставьте заготовку в теплом месте на 25-35 минут.

Смажьте взбитым яйцом. Посыпьте семенами кунжута, льна и тмина. Разогрейте духовую печку до 190-200 градусов. Выпекайте 25-30 минут.

Дрожжевой пирог с капустой и фаршем готов.

Немного остудите, извлеките из формы и подавайте к столу.

Приятного аппетита!