Пирог с капустой из дрожжевого теста

Пирог с капустой из дрожжевого теста
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
290 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто Капуста
Блюдо
Пироги
Назначение
На полдник Перекус
Кухонная техника
Духовка

Самыми распространенными и любимыми являются пироги с капустой. Но еще вкуснее они, если приготовлены из дрожжевого теста. Именно такая выпечка пользуется наибольшим успехом.

Сегодня я приготовила пирог с капустой из дрожжевого теста на кефире. На мой взгляд, это самый удачный вариант для несладкой выпечки. Тесто готовится очень просто и из минимума ингредиентов, в состав входят: дрожжи, мука, кефир и растительное масло. Начинка тоже самая простая: из свежей тушеной капусты с овощами и зеленью.

Такой закрытый пирог отлично подойдет на выходные к домашнему чаепитию.

Ингредиенты

на
Дрожжевое тесто
300 г
Морковка
2 шт.
Соль
по вкусу
Молотый кориандр
0.25 ч.л.
Перец черный молотый
по вкусу
Капуста свежая
500 г
Лук репчатый
1 шт.
Масло растительное
1 ст.л.
Зелень петрушки
1 пуч.
Яичный желток
1 шт.
Шаг 1 из 10
Продуктовый набор

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тесто у меня готовое дрожжевое на кефире, но вы можете использовать то, которое любите. Очень удачным получается тесто на майонезе и дрожжах, оно тоже отлично подходит для духовых пирогов.

Специи добавьте по вашему вкусу. Я остановилась на соли, черном молотом перце и кориандре.

Помимо лука и моркови добавьте и другие овощи. Неплохо дополнит начинку сладкий перец, только берите его немного, чтобы не перебить вкус самой капусты. Еще вкусно в качестве дополнения добавить немного тертой тыквы.

Для любителей более насыщенных пирогов: можно ввести в начинку немного обжаренных копченостей, будет очень вкусно и сытно!

Зелень тоже на ваш вкус, подойдет хорошо зеленый лук, который придаст немного свежести.

Шаг 2 из 10
Тушеная капуста

В разогретое растительное масло выложите мелко нарезанный лук и морковь, натертую на средней терке. Обжарьте овощи до мягкости, около 5-7 минут.

Добавьте тонко нашинкованную капусту и обжаривайте еще 10 минут до ее мягкости. Приправьте начинку по вкусу. Если капуста очень жесткая, то влейте совсем немного воды и тушите дольше.

Шаг 3 из 10
Зелень

Готовую начинку выложите в миску, остудите ее и добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте.


Шаг 4 из 10
Части теста

Подошедшее тесто немного обомните, разделите его на две неравные части. Скатайте шарики.

Шаг 5 из 10
Раскатка

Большую часть теста раскатайте в тонкий пласт, соответствующий размеру вашей формы, чтобы его можно было выложить на дно и по бортикам.

Шаг 6 из 10
Формовка основания

В форму для выпечки выложите тесто, поднимая его по бортам.


Шаг 7 из 10
Распределение начинки

Сверху выложите всю начинку, обязательно остывшую. Разровняйте.

Шаг 8 из 10
Покрытие пластом теста

Меньший кусочек теста раскатайте в тонкий пласт по диаметру формы так, чтобы прикрыл начинку. Накройте им капусту и защипните края теста.

Шаг 9 из 10
Формовка косички

Из остатков теста можно сплести косу или другие украшения. Оставьте пирог в теплом месте минут на 30, прикрыв чистым полотенцем, затем смажьте яичным желтком и выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 30-40 минут, до румяности.


Шаг 10 из 10
Капустный пирог на дрожжах

Готовый красивый пирог достаньте из духовки, оставьте на столе в форме минут на 10, затем аккуратно извлеките и выложите на решетку. Полностью остудите.

Подавайте капустный дрожжевой пирог с теплым сладким чаем или холодным молоком!

В доме, где пахнет пирогами или другой выпечкой, царит какая-то особенная располагающая аура! В нем всегда тепло, спокойно и уютно!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *