Пирог с капустой в духовке

Пирог с капустой в духовке
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
210 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто Капуста
Блюдо
Пироги
Назначение
Перекус
Кухонная техника
Духовка

Какое блюдо, по вашему мнению, создает в доме атмосферу уюта? На мой взгляд, такой особенностью обладает домашняя выпечка. Особенно пироги, с их сказочно ароматными начинками. Чтобы тесто получилось удачным, а начинка — вкусной, потребуется немного терпения и хорошее настроение.

Сегодня готовим дрожжевой пирог с самой простой капустной начинкой. На свое усмотрение ее можно дополнить рублеными яйцами, грибами или рыбой.

Данное количество теста рассчитано на большой пирог, диаметром 26-28 сантиметров. Можно делать его не круглым, а квадратным/прямоугольным, используя противень.

Ингредиенты

на
Для теста
Дрожжи быстродействующие
7 гр.
Молоко
340 мл.
Мука пшеничная
740 гр.
Растительное масло
1 ст.л.
Сахар
2 ст.л.
Яйца
3 шт.
Желток для смазки
1 шт.
Соль
1 щптк.
Сливочное масло
60 гр.
Для начинки
Капуста белокочанная
500 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Зелень
1 пуч.
Растительное масло
2 ст.л.
Соль
по вкусу
Черный молотый перец
по вкусу
Сливочное масло
1 ст.л.
Шаг 1 из 14
Ингредиенты для опары

Подготавливаю все необходимые продукты для опары: муку 160 граммов, половину нормы молока (170 мл), сахар и дрожжи. Если используете свежие дрожжи, увеличьте количество втрое, то есть до 21 грамма.

Шаг 2 из 14
Замес

Молоко подогреваю до комнатной температуры, растворяю сахар, всыпаю дрожжи и хорошо размешиваю. Муку просеиваю через сито и добавляю в эту смесь.

Шаг 3 из 14
Накрытие пленкой

Перемешиваю опару, накрываю пищевой пленкой и оставляю на 30 минут до увеличения в объеме и появления «пенной шапочки».


Шаг 4 из 14
Продукты для теста

Пока созревает опара, подготавливаю остальные продукты для приготовления теста.

Шаг 5 из 14
Мука с яйцами и молоком

Просеянную муку помещаю в емкость. В центре делаю небольшое углубление. Вливаю оставшееся молоко, вбиваю яйца, добавляю соль.

Шаг 6 из 14
Перемешивание

Сливочное масло растапливаю в микроволновой печи в течение 10 секунд. Остужаю и добавляю его в тесто вместе с растительным маслом и опарой.


Шаг 7 из 14
Колобок

Замешиваю тесто в течение 7-10 минут. На данном этапе целесообразно воспользоваться кухонной машиной.

Шаг 8 из 14
Готовое тесто

Готовое тесто укладываю в емкость, смазанную растительным маслом, накрываю кухонным полотенцем и оставляю на час для подъема.

Шаг 9 из 14
Капуста и лук

Пока подходит тесто, готовлю начинку. Капусту шинкую, лук нарезаю соломкой.


Шаг 10 из 14
Начинка

В сковороде разогреваю смесь сливочного и растительного масла. Выкладываю капусту с луком и тушу на среднем огне, накрыв крышкой. При этом способе капуста в начинке получается светлой. Если желаете, ее можно обжарить. В конце добавляю рубленую зелень, соль, черный молотый перец.

Шаг 11 из 14
Распределение начинки

Подошедшее тесто делю на две неравные части. Большую часть раскатываю и выкладываю на дно и бока смазанной растительным маслом сковороды. Распределяю капустную начинку.

Шаг 12 из 14
Украшение пирога

Верх пирога накрываю оставшейся частью теста. Скрепляю края и срезаю излишки. Они пойдут на украшение выпечки.

Перед выпеканием оставляю пирог расстояться на 30 минут. Затем смазываю его яичным желтком, смешанным с 1 ст.л. молока.


Шаг 13 из 14
Выпекание в духовке

Духовку разогреваю до 180 градусов. Выпекаю пирог 40-45 минут.

Шаг 14 из 14
Кусочек пышного пирога с капустой

Готовьте вкусные домашние пироги и радуйте своих близких ароматной выпечкой!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *