Пирог с творогом и вишней
Сладкие пироги с начинкой чаще всего готовят с вишней. Именно благодаря ее кислинке, она оттеняет сладкий корж и в итоге получается приятная на вкус выпечка.
Сегодня мы испечем пирог из теста, которое очень похоже на песочное, но по структуре оно более нежное и мягкое. В качестве начинки послужит творог, который очень хорошо «дружит» с таким тестом и ягодами.
Вишню можно использовать как свежую, так и замороженную. А если есть, то — консервированную или из компота. Важно, чтобы она была без косточек.
Ингредиенты
на
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вишню я предварительно не размораживала.
Творог обязательно используйте сухой, с высоким % жирности. Если же вам попался жидкий продукт, то в начинку надо будет добавить немного муки.
Сливочное масло достаньте заблаговременно из холодильника, чтобы оно стало очень мягким. Крахмал по возможности используйте кукурузный. Если не найдете, то замените его на картофельный или на муку.
Замороженную вишню выложите в миску и добавьте крахмал, аккуратно перемешайте и уберите в холодное место.
Очень мягкое сливочное масло взбейте венчиком со 100 г сахара. Сильно взбивать до пышности не надо, только чтобы масса немного побелела и растворился сахарный песок.
К масляной смеси вбейте два яйца и хорошо перемешайте венчиком. Можно использовать миксер.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и солью.
Перемешайте массу сначала венчиком или миксером, а затем лопаткой. Должно получиться липкое тесто.
В форму для выпечки диаметром 24 см выложите получившуюся массу ровным слоем. Емкость смазывать ничем не надо, так как тесто содержит достаточно большое количество масла.
Взбейте творог, оставшийся сахарный песок, ванильный сахар и два яйца. Для более однородной начинки можно воспользоваться блендером или протереть творог через сито.
Поверх теста выложите творожную начинку и разровняйте.
Сверху уложите вишню вместе с крахмалом и поставьте пирог выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 45-50 минут. Ориентируйтесь на вашу духовую печь.
Пирог должен по бокам хорошо подрумяниться. Остудите его в форме.
Шарлотка с яблоками и грушами
Заливной пирог с фаршем и картошкой
Пирог с яблоками в духовке
Галета с вишней
Пирог с капустой в духовке
Пирог с мандаринами
Постный пирог с яблоками
Пирог с яблоками на кефире
Хычины с сыром и зеленью
Шоколадный пирог с вишней
Пирог из лаваша «Мятый» с творогом и сыром
Ленивый пирог с капустой и колбасой
Творожная запеканка с яблоком и изюмом
Творожные кексы с манкой
Пирог «Улитка» с вишней
Лоранский пирог с курицей и грибами
Печенье «Ушки» из творога
Сырники из творога с манкой в духовке: вкусные и пышные
Пирог с творогом и клубникой
Сырные лепешки на кефире
Хычины с сыром и зеленью
Слоеный пирог со шпинатом и сыром
Плацинды с творогом и черемшой
Пирог с яблоками и корицей
Почему стоит пить кофе по утрам: 9 полезных свойств напитка
5 главных причин никогда не пропускать завтрак
Пирог с вишней я выпекаю без творога, а в этом рецепте есть творог, это придаст выпечке новые вкусовые тонкости. Ещё здесь добавлен кукурузный крахмал, его я тоже не добавляю. Интересный рецепт возьму себе на заметку, тем более что вишню мои домашние любят в любом виде.
Рада что вас заинтересовал пирог. Могу с уверенностью сказать- этот пирог, один из моих любимых! А сочетание вишни и творога прекрасное! Крахмал добавила для того, чтобы вишня не пустила сок.). Готовьте на здоровье!
Пирог получился не красивый .по краям сгорел.а в центре не запекся. Праздник не удался
Отличный пирог получился. Спасибо большое за рецепт. Приятныим бонусом послужила таблица расчёта на количество персон