Пирог с творогом и вишней

Пирог с творогом и вишней
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
215 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Вишня Мука и тесто Творог
Блюдо
Пироги
Кухонная техника
Духовка

Сладкие пироги с начинкой чаще всего готовят с вишней. Именно благодаря ее кислинке, она оттеняет сладкий корж и в итоге получается приятная на вкус выпечка.

Сегодня мы испечем пирог из теста, которое очень похоже на песочное, но по структуре оно более нежное и мягкое. В качестве начинки послужит творог, который очень хорошо «дружит» с таким тестом и ягодами.

Вишню можно использовать как свежую, так и замороженную. А если есть, то — консервированную или из компота. Важно, чтобы она была без косточек.

Ингредиенты

на
Масло сливочное
100 г
Сахар
200 г
Мука пшеничная
150 г
Яйца куриные
4 шт.
Творог
400 г
Разрыхлитель
1 ч.л.
Вишня замороженная
400 г
Крахмал кукурузный
1 ст.л.
Ванильный сахар
0.5 ч.л.
Соль
1 щеп.
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вишню я предварительно не размораживала.

Творог обязательно используйте сухой, с высоким % жирности. Если же вам попался жидкий продукт, то в начинку надо будет добавить немного муки.

Сливочное масло достаньте заблаговременно из холодильника, чтобы оно стало очень мягким. Крахмал по возможности используйте кукурузный. Если не найдете, то замените его на картофельный или на муку.

Шаг 2 из 11
Вишня в крахмале

Замороженную вишню выложите в миску и добавьте крахмал, аккуратно перемешайте и уберите в холодное место.

Шаг 3 из 11
Масло и сахар

Очень мягкое сливочное масло взбейте венчиком со 100 г сахара. Сильно взбивать до пышности не надо, только чтобы масса немного побелела и растворился сахарный песок.


Шаг 4 из 11
Яйца

К масляной смеси вбейте два яйца и хорошо перемешайте венчиком. Можно использовать миксер.

Шаг 5 из 11
Мука

Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и солью.

Шаг 6 из 11
Замес

Перемешайте массу сначала венчиком или миксером, а затем лопаткой. Должно получиться липкое тесто.


Шаг 7 из 11
Тесто

В форму для выпечки диаметром 24 см выложите получившуюся массу ровным слоем. Емкость смазывать ничем не надо, так как тесто содержит достаточно большое количество масла.

Шаг 8 из 11
Начинка

Взбейте творог, оставшийся сахарный песок, ванильный сахар и два яйца. Для более однородной начинки можно воспользоваться блендером или протереть творог через сито.

Шаг 9 из 11
Заготовка в форме

Поверх теста выложите творожную начинку и разровняйте.


Шаг 10 из 11
Выкладка ягод

Сверху уложите вишню вместе с крахмалом и поставьте пирог выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 45-50 минут. Ориентируйтесь на вашу духовую печь.

Пирог должен по бокам хорошо подрумяниться. Остудите его в форме.

Шаг 11 из 11
Пирог с замороженной вишней и творогом

Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю, кофе или компоту.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (3)
Алина Визер
7 месяцев назад
Ответить

Пирог с вишней я выпекаю без творога, а в этом рецепте есть творог, это придаст выпечке новые вкусовые тонкости. Ещё здесь добавлен кукурузный крахмал, его я тоже не добавляю. Интересный рецепт возьму себе на заметку, тем более что вишню мои домашние любят в любом виде.

Аурика Вынту
7 месяцев назад
Ответить

Рада что вас заинтересовал пирог. Могу с уверенностью сказать- этот пирог, один из моих любимых! А сочетание вишни и творога прекрасное! Крахмал добавила для того, чтобы вишня не пустила сок.). Готовьте на здоровье!

Наталья
5 месяцев назад
Ответить

Пирог получился не красивый .по краям сгорел.а в центре не запекся. Праздник не удался

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *