Пирог с вишней в духовке
Нежно-вишневый вкус, приправленный сливочной ноткой и хрустящим слоеным тестом – это пирог с вишней в духовке, который вы можете приготовить буквально за 40 минут. От кусочка такого лакомого пирога не откажется никто из ваших домашних. Поэтому не забудьте заварить чай или кофе, чтобы подать напиток вместе с десертом.
Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды, но очищенные от косточек. Слоеное бездрожжевое тесто заранее разморозьте при комнатной температуре, тонко-тонко раскатайте, нарежьте квадратные пласты. Чтобы освободить себя от его приготовления, приобретите полуфабрикат в любом супермаркете, в отделе заморозки. Для формы в 22 см диаметром вам вполне хватит 0,5 кг теста.
Для начинки лучше всего подойдут сливки жирностью не более 35%. Вкупе с загустителем они образуют сочную начинку, но пирог после запекания нужно будет полностью охладить, чтобы она загустела.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Вишню промойте, удалите черенки, стебли, высыпьте на сковороду или в ковш с антипригарным дном. Добавьте сахарный песок и поместите емкость на плиту, включив средний нагрев. Аккуратно все перемешайте.
На этом этапе вы можете всыпать немного молотой корицы или ванильный сахар.
Доведите до кипения и протомите около 5 минут на минимальном нагреве. Остудите в течение 20-30 минут.
В отдельной глубокой емкости смешайте сливки и загуститель. Вбейте туда же куриное яйцо. Взбейте все венчиком примерно 3-4 минуты, чтобы порошок как следует соединился с жидкостью. Сахар добавлять не нужно – он есть в вишневом соусе.
Вылейте в емкость вишневый соус и еще раз все тщательно перемешайте.
Форму для выпекания застелите слоеным тестом, формируя бортики. Смазывать ее ничем не нужно, ведь тесто содержит довольно большую часть жира. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Влейте на тесто приготовленную начинку и аккуратно распределите. Поместите форму с заготовкой в духовку и запекайте около 35 минут, следя за поверхностью выпечки.
Как только она зарумянится, а начинка станет густой – пирог с вишней будет полностью готов. Извлеките форму из духовки и переместите ее на холод, чтобы выпечка охладилась.
После остывания вишневый пирог из слоеного теста извлеките из формы, нарежьте порционными кусочками и подайте к столу.
