Пирог с яблоками и брусникой

Подготовьте необходимые ингредиенты. Яблоки берите крупные, кисло-сладкие. Ягоды брусники можно взять замороженные. Муку просейте.

Для приготовления дрожжевого теста смешайте теплое молоко и сухие дрожжи. Добавьте соль и сахар.

Всыпьте 100 граммов муки и все вмешайте. Оставьте опару в теплом месте минут на 20. На поверхности начнут появляться пузыри. Это дрожжи начали свою работу.

Влейте растопленное сливочное масло (не горячее!). Добавьте яйца. Перемешайте.

В чашу постепенно подсыпайте просеянную муку и вмешивайте её в тесто.

Готовое тесто будет мягким и перестанет липнуть к рукам. Соберите его в комок и уберите в теплое место на 1 час для подхода. Удобнее всего положить его в глубокую чашу и накрыть полотенцем.

Для расстойки можно использовать духовку, разогретую до 40-45 градусов.

Пока подходит тесто, займитесь начинкой. Яблоки нарежьте кубиками, удаляя сердцевину.

На сковороде растопите сливочное масло и добавьте сахар. Выложите яблоки. Тушите 8-10 минут, чтобы они уменьшились в размере. Начинку остудите.

Замороженные ягоды брусники смешайте с крахмалом.

Тесто разделите на 2 неравные части. Форму (18-22 см) смажьте растительным маслом. Большую часть теста раскатайте по размеру емкости и уложите, формируя небольшие бортики.

Выложите яблочную начинку, а сверху бруснику.

Меньшую часть теста нарежьте полосочками и украсьте верх пирога. Смажьте яичным желтком.

Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

Готовый пирог подрумянился и увеличился в размере.

Остудите его и угощайтесь!

Такой пирог хорошо подавать с чаем, соком или молоком. Он настолько вкусный, что долго не хранится, а съедается за несколько часов.

Приятного чаепития!