Пирог с яблоками и корицей
Выпечка с яблоками — классический осенний десерт. В сезон это особенно актуально. Многообразие рецептов яблочных пирогов предоставляет огромный выбор. Аромат яблок наполняет дом радостью, теплом и ощущением уюта. Наверное, поэтому так популярна классическая шарлотка для теплого семейного чаепития или Цветаевский яблочный пирог для милых посиделок с подругами.
Сегодня приготовим американский пирог с яблоками и корицей. Вкуснейшая начинка, хрустящее слоистое тесто, аромат специй — ощущение счастья гарантировано!
Ингредиенты
наПодготовить продукты по списку. Муку предварительно просеять через сито с солью. Воду в стакане охладить в холодильнике.
Высыпать муку на рабочую поверхность. Добавить охлажденное сливочное масло и порубить ножом, смешивая его с мукой.
Руками замешивать тесто не следует, масло должно оставаться холодным.
Получившуюся мучную крошку ссыпать в миску.
В сухую смесь добавить ледяную воду.
Замесить тесто. Делать это нужно быстро, чтобы масло не начало таять от тепла рук. Старайтесь просто собрать тесто в единый ком. Оно не должно быть однородным.
Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на два часа.
Яблоки освободить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Чтобы они не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.
Для приготовления начинки подготовить продукты. Сливочное масло заранее растопить в микроволновой печи. Если не любите корицу — не добавляйте.
Соединить компоненты начинки. Тщательно перемешать.
Достать тесто из холодильника. Разделить его на две неравные части.
Большую часть теста раскатать толщиной 3-5 мм. С помощью скалки перенести пласт в форму для выпечки и аккуратно распределить по дну и стенкам.
Срезать излишки теста.
Выложить яблочную начинку и равномерно распределить ее по всему периметру.
Оставшееся тесто раскатать, нарезать на полоски и сформировать поверх заготовки решетку.
Смазать желтком.
Выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов, около 60 минут.
Подавать пирог с яблоками и корицей, посыпав сахарной пудрой.
Перед нарезанием выпечку желательно остудить, так начинка будет лучше держать форму.
Уютного и теплого чаепития!