Пирог с яблоками из дрожжевого теста
Необязательно быть выдающимся художником или профессиональным поваром, чтобы приготовить кулинарное «произведение», которое удивит не только домочадцев, но и участников праздничного застолья. Убедиться в этом поможет данный рецепт яблочного пирога. Для его приготовления потребуется лишь немного умения лепить пирожки и получится очень милый шедевр, который можно преподнести в качестве подарка любимой мамочке или бабушке. Выпечка получается красивой, нежной и ароматной.
Ингредиенты
наЧтобы испечь пирог с яблоками из дрожжевого теста, сначала нужно подготовить необходимые ингредиенты.
Первый этап — замес теста. Молоко немного подогреть, растворить в нем сахарный песок и соль, вмешать сливочное масло. Вбить куриное яйцо и тщательно вымешать до однородной консистенции. В полученной смеси распустить сухие дрожжи.
Предварительно просеять необходимое количество муки пшеничной. Сначала добавить половину ее объема в дрожжевой коктейль, вымешать. Затем частями вмешать оставшийся ее объем.
Муки может потребоваться разное количество (чуть меньше или больше), на что оказывают влияние разные факторы: клейковина, влажность, сорт, география происхождения и многие другие.
Замесить эластичное тесто, но достаточно крепкой консистенции, не липнущее к рукам и посуде.
Емкость с тестом затянуть пищевой пленкой или закрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1,5–2 часа. За отведенное время его объем должен увеличиться в 2 раза.
Как только сдобное дрожжевое тесто «подрастет», приготовить яблочную начинку. Вымытые яблоки очистить от кожуры, а затем нарезать на 8 частей. Либо предварительно нарезать, а затем очистить. Удалить сердцевину.
Тесто слегка обмять, разделить на 32 равные части и каждую скатать в колобок. Сахарный песок, предназначенный для приготовления начинки, тщательно перемешать с молотой корицей, которую предпочтительно смолоть самостоятельно для лучшей ароматизации выпечки.
Каждый сдобный шарик поочередно раскатать в тонкий сочень, в который «запечатать» предварительно обваленную в сухой сахарно-коричной смеси яблочную дольку, сформовав пирожок в виде лодочки. Очень тщательно защипнуть соединительный шов.
Заготовки пирожков нужно выкладывать по кругу в форму для выпечки (диаметр 27 см). Первый ряд состоит из 17 штук. Размещать лодочки швом кверху, опирая на половину и приподнимая вторую на борт формы.
Второй ряд заготовок (8 штук) выкладывать швом вниз и аналогично оформить центральный круг (7 штук). Должен получиться цветочек.
Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и выпекать в нем пирог ориентировочно 25–30 минут. Лучше ориентироваться на особенности своей духовки и красивый румяный оттенок выпечки. Готовое изделие немного остудить, не вынимая из формы.
Подавать сдобный цветок с яблочной начинкой к чаю или кофе. Для подачи нарезать пирог на порционные куски или по желанию оставить целым, чтобы гости могли разбирать его на отдельные пирожки.
Перед подачей можно добавить сладости, присыпав сахарной пудрой.
Приятного чаепития! И пусть вам будет вкусно!
Никогда не формировала таким образом пирог. Беру на заметку. Спасибо)
Да не за что! Готовьте с удовольствием и для удовольствия! 😉